Tajine estival en cocotte : couleurs et épices au rendez-vous

Tajine estival en cocotte : couleurs et épices au rendez-vous

5/5 - (5 votes)

Couleurs chatoyantes et parfums envoûtants, le tajine estival en cocotte invite au voyage des sens dès les premiers rayons de soleil. Cette recette colorée, pleine de saveurs et d’épices, transformera votre repas en une escapade gourmande au coeur de la cuisine méditerranéenne. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque ingrédient joue sa partition pour un résultat harmonieux et délicieux.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

   personnes

Préparation

Étape 1

Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.

Étape 2

Suer *faire sortir l'eau* les oignons émincés avec l'ail pressé jusqu’à transparence. Ajouter ensuite les épices pour révéler leurs arômes.

Étape 3

Déglacer *dissoudre les sucs de cuisson* avec les tomates pelées concassées puis ajouter un peu d'eau pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 4

Mijoter *cuire lentement à petit feu* durant environ 40 minutes avec le couvercle, après avoir ajouté les poivrons coupés en lamelles, courgettes en rondelles et aubergines en cubes.

Étape 5

Ajouter quelques minutes avant la fin de cuisson les herbes hachées pour conserver leur fraîcheur.

Éléonore Lasalle

Astuce du chef

Pour une présentation encore plus festive, servez votre tajine directement dans la cocotte. N’oubliez pas de parsemer votre plat des amandes effilées torréfiées ainsi que des quartiers d’abricots secs pour apporter du croquant et une touche sucrée.

Accords mets vins

Pour accompagner votre tajine estival, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un rosé léger tel qu’un Côtes-de-Provence qui souligneront agréablement les épices sans dominer le plat.

L’info en plus

Le tajine, plat traditionnel du Maghreb, tire son nom du récipient dans lequel il est traditionnellement cuisiné. Si vous ne disposez pas d’un tel ustensile, une cocotte fera parfaitement l’affaire. Ce plat mijoté se veut être un hymne à la convivialité et se partage généralement en famille ou entre amis.

Imprimer la recette
Retour en haut