En cette période hivernale, rien de tel qu’une soupe paysanne bien réconfortante pour se réchauffer. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse de soupe au chou vert, lard et Morteau. Un plat généreux et riche en saveurs qui ne demande qu’à être partagé.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation : Commencez par préparer vos ingrédients : nettoyez le chou vert et coupez-le en lamelles ; émincez l’oignon ; découpez la saucisse en rondelles et le lard en morceaux.
Étape 2
Cuisson : Dans votre cocotte, faites revenir l’oignon, le lard et la saucisse de Morteau. Ajoutez ensuite le chou et le bouillon cube préalablement dilué dans un litre d’eau chaude. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à votre soupe, n’hésitez pas à ajouter un bouquet garni lors de la cuisson.
Accord mets vins
Cette soupe paysanne se marie parfaitement avec un vin rouge léger et fruité tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir.
L’info en plus
Saviez-vous que le chou vert est l’un des légumes les plus riches en vitamine C ? En plus d’être délicieux, il est donc excellent pour la santé !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir cette soupe paysanne ?
Servez cette soupe bien chaude, directement dans des bols à soupe individuels. Vous pouvez décorer chaque bol avec quelques lamelles de saucisse et morceaux de lard restants. Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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