À l’approche de l’hiver, rien de tel qu’une soupe réconfortante pour se réchauffer. Découvrez notre recette de soupe au butternut, poireaux et châtaignes, un plat réconfort qui apportera chaleur et saveur à votre table. Ce grand classique revisité allie la douceur du butternut à la saveur douce-amère des châtaignes pour un mariage parfait. Suivez chaque étape pas à pas pour réussir cette recette qui ravira les papilles de toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est légère et réconfortante.
Protéines : Faible en protéines, elle convient comme entrée accompagnée d'une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement apportée par le cube de bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
22 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 4.8 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
68 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 14.7 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 22 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Égouttez les châtaignes en conserve. Dans une cocotte, portez à ébullition l’eau avec le cube de bouillon de légumes.
2. Cuire les légumes
Ajoutez le butternut coupé en dés et le blanc des poireaux tranchés dans la cocotte. Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
3. Mélanger et assaisonner
Incorporez les châtaignes dans la cocotte, saupoudrez de cannelle et poivrez à votre goût. Mélangez bien le tout.
4. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un trait de crème fraîche ou un peu de lait de coco juste avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe parfumée, un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Pinot Blanc fera des merveilles en soulignant la douceur du butternut et l’onctuosité des châtaignes.
L’info en plus
La soupe au butternut, poireaux et châtaignes est typiquement française et se trouve très souvent sur les tables de fête en automne ou en hiver. Les châtaignes, souvent utilisées pour la farce ou les soupes, sont une spécialité des régions montagneuses de France.
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Comment servir ?
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