Aujourd’hui, nous allons préparer un risotto crémeux de butternut, gruyère et stilton avec noisettes et coppa. C’est un plat gourmand qui mêle douceur et caractère pour un moment de plaisir en cuisine. Suivez mes conseils de chef pour obtenir un risotto parfait.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluche le butternut, retire les graines et coupe-le en petits dés. Hache l’oignon finement.
Étape 2
Fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajoute les dés de butternut dans la cocotte et fais-les cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Ajoute le riz à risotto et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit nacré (le riz devient légèrement translucide).
Étape 5
Verse une louche de bouillon chaud dans la cocotte et remue jusqu’à absorption complète. Répète cette opération louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Étape 6
Incorpore le gruyère râpé, le stilton émietté et le beurre. Remue bien pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 7
Fais griller les noisettes dans une poêle sèche, puis concasse-les grossièrement.
Étape 8
Ajoute les noisettes grillées et la coppa coupée en morceaux sur le risotto avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus parfumé, tu peux ajouter une pointe de muscade ou un filet de jus de citron en fin de cuisson.Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec ce risotto crémeux.
L’info en plus
Le risotto est un plat typique du nord de l’Italie, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant.
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Astuces de présentation
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