Quand les journées s’allongent et que le soleil caresse notre peau, quoi de mieux qu’un plat léger et savoureux pour célébrer l’été ? Je vous invite à découvrir une recette de poisson en cocotte, alliant fraîcheur et légèreté, parfaite pour un repas estival.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les tomates cerises et les courgettes. Coupez les courgettes en fines rondelles et émincez l'oignon rouge. Émincer signifie couper en tranches très fines.
Étape 2
Dans une cocotte adaptée au four, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le suer quelques minutes. Suer veut dire faire cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez les rondelles de courgette et laissez-les dorer légèrement avant d'ajouter les tomates cerises entières. Pressez l'ail avec un presse-ail ou hachez-le finement si vous n'en avez pas. Ajoutez-le dans la cocotte avec les herbes de Provence, du sel et du poivre au goût.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, placez délicatement les filets de poisson sur le lit de légumes dans la cocotte. Arrosez-les avec un peu d'huile d'olive et le jus du citron pressé.
Étape 5
Couvrez la cocotte avec son couvercle ou une feuille de papier aluminium si nécessaire. Enfournez pour environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit mais encore juteux.
Astuce du chef
N’hésitez pas à varier les types de poissons blancs selon vos préférences ou la pêche du jour : cabillaud, colin ou même dorade se prêtent merveilleusement bien à cette recette !
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat aux saveurs méditerranéennes, je vous conseille un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay bien frais qui soulignera délicatement le goût du poisson sans masquer celui des légumes.
Saviez-vous ?
La cuisson en cocotte permet aux aliments de mijoter doucement et uniformément grâce à une diffusion homogène de la chaleur, préservant ainsi leurs arômes naturels tout en permettant aux saveurs des différents ingrédients de se mélanger harmonieusement.
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