le parmentier de canard confit et patates douces est une interprรฉtation raffinรฉe et gourmande du traditionnel hachis parmentier. ce plat rรฉconfortant allie la douceur des patates douces ร la richesse du canard confit, crรฉant ainsi une harmonie parfaite pour vos papilles. idรฉal pour un dรฎner qui sort de l’ordinaire, ce plat saura impressionner vos convives tout en restant simple ร rรฉaliser.
30 minutes
40 minutes
moyen
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC.
รtape 2
รplucher et couper les patates douces en morceaux. les faire cuire dans de l’eau bouillante salรฉe pendant environ 20 minutes jusqu’ร ce qu’elles soient tendres.
รtape 3
Pendant ce temps, retirer la peau et les os des cuisses de canard confit. รmietter la chair dans une cocotte.
รtape 4
รmincer les oignons et les faire revenir dans la cocotte avec le canard ร feu doux jusqu’ร ce qu’ils soient translucides. ajouter l’ail hachรฉ et le persil ciselรฉ.
รtape 5
รgoutter les patates douces et les rรฉduire en purรฉe avec le beurre et la crรจme fraรฎche. assaisonner de sel et de poivre.
รtape 6
Dans un plat ร gratin, dรฉposer une couche de canard confit aux oignons, puis recouvrir avec la purรฉe de patates douces.
รtape 7
Saupoudrer de chapelure et enfourner pendant 20 minutes jusqu’ร ce que le dessus soit dorรฉ.
Mon astuce de chef
Pour une purรฉe plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait entier ร la prรฉparation. cela apporte une texture veloutรฉe et sublime le goรปt des patates douces.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce parmentier de canard confit et patates douces, un vin rouge de caractรจre comme un saint-รฉmilion ou un chรขteauneuf-du-pape sublimera les saveurs du plat.
Le parmentier est historiquement liรฉ ร Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien militaire franรงais du XVIIIe siรจcle, qui popularisa la pomme de terre en France. cette version au canard confit et patates douces apporte une touche d’originalitรฉ et de modernitรฉ au classique hachis parmentier.
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Comment prรฉsenter
Prรฉsentez le parmentier directement dans le plat ร gratin pour un effet convivial. pour une touche d’รฉlรฉgance, servez-le dans des mini-cocottes individuelles en fonte. cela permet de conserver la chaleur et de faire une prรฉsentation soignรฉe.
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Vilde Lot de 6 mini cocottes en fonte avec couvercle de 10 cm - Mini casserole en fonte de 250 ml - Casserole de service et mini cocotte pour four, cuisiniรจre et barbecue - Petit plat ร gratin pourLot pratique de mini casseroles en fonte : lot de deux petites casseroles en fonte avec couvercle et 10 cm de diamรจtre. Chaque casserole peut contenir environ 250 ml et est idรฉale pour les petites portions, les accompagnements ou les desserts. Parfait pour servir avec style directement ร table Fonte robuste pour une rรฉpartition parfaite de la chaleur : les casseroles sont fabriquรฉes en fonte massive qui rรฉpartit la chaleur uniformรฉment et conserve longtemps. Ainsi, les aliments restent chauds plus longtemps et peuvent รชtre cuits ou gratinรฉs de maniรจre particuliรจrement uniforme. Convient pour four, cuisiniรจre et flamme nue, les mini casseroles sont rรฉsistantes ร la chaleur et peuvent รชtre utilisรฉes au four, sur la cuisiniรจre ou sur le barbecue. Idรฉal pour braiser, cuire, gratiner ou servir des plats chauds. Poignรฉes pratiques et couvercle assorti : chaque casserole dispose de deux poignรฉes latรฉrales robustes pour un transport sรปr. Le couvercle bien fermรฉ aide ร prรฉserver la chaleur et les arรดmes pendant la cuisson. Polyvalent pour de nombreux plats : idรฉal pour les soupes, les petits ragoรปts, les lรฉgumes, les sauces, les gratins ou les desserts comme le fondant au chocolat. Idรฉal pour la maison, les dรฎners ou la restauration pour servir des portions individuelles.65,99 โฌ -
Navaris Mini Cocottes Fonte ร10,5 cm - 4X Petite Cocotte en Fonte 290 ML avec Couvercle et Revรชtement en รmail - Cassolette Individuelle Four pour Cuisson Gaz InductionCuisson homogรจne : Le faitout fonte est reconnu pour son efficacitรฉ en terme de cuisson, car la fonte permet une rรฉpartition uniforme ainsi qu'une diffusion progressive de la chaleur. Plat divers : Avec les cocottes et plats de cuisson, vous pouvez quasiment tout cuisiner : gratins de pommes de terre, gratins de pรขtes, tourtesโฆ laissez libre cours ร votre crรฉativitรฉ ! Le produit : La cocotte basse en fonte a un diamรจtre de 10,5 cm et une capacitรฉ de 290 ml. Elles sont adaptรฉs aux plaques ร induction mais, en raison de leur petite taille, certaines ne les dรฉtectent pas et ne s'allument pas. Cuisson : Vous pouvez utiliser le plat en fonte sur votre cuisiniรจre ร gaz, plaques รฉlectriques, ร induction ou BBQ. La poignรฉe du couvercle est en inox, vous pouvez mรชme la mettre au four jusqu'ร 260ยฐC ! Entretien : Le mini plat ร gratin ne passe pas au lave-vaisselle. Pendant la cuisson, faites attention avec les ustensiles utilisรฉs pour ne pas rayer le revรชtement en รฉmail.59,99 โฌ52,99 โฌ-12%
