Découvrez la douceur des soirées d’hiver encapsulée dans une recette gourmande et réconfortante: les cocottes de pommes de terre à la raclette. Véritable hymne au partage et à la convivialité, cette préparation vous promet un moment chaleureux autour de votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). (Chauffer le four avant d’y mettre vos plats)
Étape 2
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, émincez les oignons en fines rondelles. (Couper en tranches très minces)
Étape 4
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.
Étape 5
Coupez ensuite le fromage à raclette en tranches.
Étape 6
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d’un couteau. Si elles sont tendres, égouttez-les puis coupez-les en rondelles épaisses.
Étape 7
Assemblez vos cocottes en commençant par une couche de rondelles de pommes de terre, puis un peu d’oignon et de lardons, quelques tranches de fromage à raclette et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage.
Étape 8
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée selon votre goût.
Étape 9
Nappez chaque cocotte avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour apporter onctuosité et liant aux saveurs.
Étape 10
Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du romarin selon vos goûts ou même quelques morceaux de tomates confites pour une touche d’acidité bienvenue.
Accords mets vins
Afin d’accompagner ces délicieuses cocottes, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou encore un petit Chablis qui saura balancer le fondant du fromage par sa fraîcheur.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette trouve son origine dans les Alpes où la raclette est un incontournable. Le mot ‘raclette’ vient du verbe ‘racler’, car traditionnellement on raclait le fromage fondu directement sur les pommes de terre. Avec cette version cocotte, on retrouve tout l’esprit convivial du plat original avec un côté pratique pour le quotidien.
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Comment servir
Servez vos cocottes bien chaudes directement après sortie du four. Utilisez des maniques pour ne pas vous brûler et présentez-les sur des sets résistants à la chaleur. Pour sublimer votre présentation, disposez quelques feuilles de salade verte assaisonnées autour de chaque cocotte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ustensiles de Cuisine en Silicone, Homikit 12 pièces Accessoire Cuisine Set, Résistant à la chaleur Set Ustensiles avec Contenant à ustensiles, Antiadhésif, Lavable au lave-vaisselle, NoirEnsemble complet : ils sont pratiques avec différentes dimensions et formes, peuvent répondre à vos besoins de cuisson quotidiens et les couleurs vives rendront votre vie amusante, idéal pour cuire, rôtir, mélanger, fouetter, répartir et griller, ce serait aussi un merveilleux cadeau pour Noël, inauguration de maison, mariage, anniversaire Haute qualité : l'ensemble d'ustensiles de cuisine Homikit est fabriqué en silicone de qualité alimentaire sans substances dangereuses, résistant aux taches et aux odeurs, résistant à la chaleur jusqu'à 210 °C / 450 °F, vous n'avez plus à vous soucier que la partie en silicone fonde dans les aliments pendant la cuisson, sain pour un usage quotidien Facile à nettoyer : cet ensemble de cuisine est un design sans couture, plus de coutures ou de fissures pour retenir les aliments, plus hygiénique que le bois, la texture lisse et antiadhésive rend le nettoyage comme une brise lors du lavage des mains, également lavable au lave-vaisselle pour économiser du travail Fabrication exquise : grâce à la structure durable, cet ensemble d'accessoires de cuisine reste complet lors de l'utilisation et ne se casse pas comme les autres accessoires de cuisine, poignée en silicone robuste avec design ergonomique pour une prise en main confortable et antidérapante, empêche également la transmission de la chaleur pendant la cuisson, évite les brûlures des mains Bon design : fabriqué avec une tête en silicone et ne raye pas ou n'endommage les casseroles antiadhésives, chaque accessoire de cuisine a un petit trou à l'extrémité du manche pour le suspendre facilement au mur. Le set de cuisson est également livré avec un support à ustensiles pour pouvoir être placé sur le plan de travail, afin de garder vos casseroles bien rangées et organisées25,99 €24,69 €-5%
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