Recette facile de cocottes de pommes de terre à la raclette

Recette facile de cocottes de pommes de terre à la raclette

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Découvrez la douceur des soirées d’hiver encapsulée dans une recette gourmande et réconfortante: les cocottes de pommes de terre à la raclette. Véritable hymne au partage et à la convivialité, cette préparation vous promet un moment chaleureux autour de votre table.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
8 unités de pommes de terre
400 grammes de fromage à raclette
150 grammes de lardons fumés
2 unités de oignons
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre
noix de muscade râpée (optionnel)

Ustensiles

cocotte individuelle ou un plat à gratin
couteau bien aiguisé
poêle

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). (Chauffer le four avant d’y mettre vos plats)

Étape 2

Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, émincez les oignons en fines rondelles. (Couper en tranches très minces)

Étape 4

Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.

Étape 5

Coupez ensuite le fromage à raclette en tranches.

Étape 6

Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d’un couteau. Si elles sont tendres, égouttez-les puis coupez-les en rondelles épaisses.

Étape 7

Assemblez vos cocottes en commençant par une couche de rondelles de pommes de terre, puis un peu d’oignon et de lardons, quelques tranches de fromage à raclette et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage.

Étape 8

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée selon votre goût.

Étape 9

Nappez chaque cocotte avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour apporter onctuosité et liant aux saveurs.

Étape 10

Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du romarin selon vos goûts ou même quelques morceaux de tomates confites pour une touche d’acidité bienvenue.

Accords mets vins

Afin d’accompagner ces délicieuses cocottes, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Apremont ou encore un petit Chablis qui saura balancer le fondant du fromage par sa fraîcheur.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette recette trouve son origine dans les Alpes où la raclette est un incontournable. Le mot ‘raclette’ vient du verbe ‘racler’, car traditionnellement on raclait le fromage fondu directement sur les pommes de terre. Avec cette version cocotte, on retrouve tout l’esprit convivial du plat original avec un côté pratique pour le quotidien.

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Comment servir

Servez vos cocottes bien chaudes directement après sortie du four. Utilisez des maniques pour ne pas vous brûler et présentez-les sur des sets résistants à la chaleur. Pour sublimer votre présentation, disposez quelques feuilles de salade verte assaisonnées autour de chaque cocotte.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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