Laissez-vous séduire par les arômes réconfortants de cette recette d’œufs cocotte aux brocolis et cantal. Une recette simple, mais qui saura raviver vos papilles grâce à l’alliance du légume vert croquant et du fromage fondant. Un plat idéal pour un dîner en famille ou entre amis, qui apporte une touche de gourmandise à votre table.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites blanchir les brocolis : plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes. Ils doivent rester croquants.
Étape 2
Égouttez les brocolis et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 3
Sautez rapidement les brocolis avec de l’ail émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 4
Découpez le cantal en petits dés.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Répartissez les brocolis dans chaque ramequin, ajoutez la crème fraîche puis parsemez de dés de cantal.
Étape 7
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas percer le jaune.
Étape 8
Mettez au bain-marie: placez vos ramequins dans un grand plat allant au four et versez-y de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée ou quelques herbes fraîches avant la cuisson.
Accord Vin Blanc
Pour accompagner ces œufs cocotte, rien de tel qu’un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc, dont la vivacité contrastera agréablement avec la douceur du fromage.
L’info en plus
Cette recette remet au goût du jour les œufs cocotte, un classique du patrimoine culinaire français. Elle prouve qu’avec des ingrédients simples mais bien choisis, on peut créer des mets pleins de saveurs.
Le cantal est un fromage auvergnat au goût prononcé qui se marie parfaitement avec la finesse des brocolis.
