L’œuf cocotte, cette petite merveille de la cuisine française, se pare ici de saveurs audacieuses avec l’ajout de reblochon fondant et de chorizo piquant. Accompagnée de mouillettes revisitées aux tomates à l’ail, cette recette promet une explosion de saveurs en bouche. Découvrons ensemble comment apporter un souffle de nouveauté à votre table avec ce plat réconfortant.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Découpez le chorizo en dés et le reblochon en petits morceaux.
Étape 3
Répartissez une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin.
Étape 4
Ajoutez les dés de chorizo et les morceaux de reblochon par-dessus la crème.
Étape 5
Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin sans briser le jaune.
Étape 6
Salez légèrement et poivrez selon vos goûts.
Étape 7
Coupez la baguette en tranches puis en bâtonnets pour former des mouillettes.
Étape 8
Epluchez et frottez les gousses d’ail sur les tranches avant d’y verser un filet d’huile d’olive.
Étape 9
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur les mouillettes. Mettez-les sur une plaque allant au four avec un peu de sel
Étape 10
Faites cuire les œufs cocotte au bain-marie dans le four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Étape 11
Faites griller également les mouillettes pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos œufs cocottes sont prêts, secouez doucement le ramequin : le blanc ne doit plus être liquide, mais attention à ne pas trop cuire pour conserver l’onctuosité du jaune.
Vin blanc fruité
Un vin blanc fruité comme un Chardonnay ou un Roussette s’accordera parfaitement avec la richesse du reblochon et la force du chorizo.
L’info en plus
L’œuf cocotte au reblochon et chorizo est une variante savoyarde qui apporte chaleur et convivialité dans nos assiettes. Traditionnellement servi lors des repas simples mais gourmands, elle rappelle l’esprit des soirées auprès du feu après une journée hivernale.
N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des herbes aromatiques ou en variant les fromages pour découvrir de nouvelles associations gustatives.
