Recette d’œufs cocotte à la fondue de poireaux : idées gourmandes et faciles

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les blancs de poireaux et émincez-les finement. Émincer signifie couper en tranches fines.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les poireaux émincés. Laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. C’est la fondue de poireaux.

Étape 3

Dans une casserole, faites tiédir la crème fraîche puis incorporez-y du sel, du poivre et une pointe de noix de muscade râpée afin d’assaisonner le mélange.

Étape 4

Mélangez la crème assaisonnée aux poireaux fondus et répartissez cette préparation au fond des ramequins préalablement beurrés.

Étape 5

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, sur la fondue de poireaux, en veillant à ne pas percer le jaune. Casser délicatement permet d’éviter que le jaune se mélange avec le blanc.

Étape 6

Saupoudrez uniformément de fromage râpé sur chaque œuf.

Étape 7

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et placez les ramequins dans un bain-marie chaud. Pour cela, mettez les ramequins dans un plat plus grand rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cuisez au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à agrémenter votre fondue de poireaux avec des dés de saumon fumé ou quelques herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la ciboulette.

Accord met-vin

Pour accompagner ces œufs cocotte tout en légèreté, nous suggérons un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou bien une Sylvaner d’Alsace qui complémentera harmonieusement les saveurs du plat.