Recette d’œuf cocotte en courge Jack-be-Little : une entrée originale !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Découpez un chapeau sur le dessus de chaque courge puis évidez-les délicatement pour retirer les graines. Cette étape est cruciale : faites-le doucement pour ne pas percer la courge !

Étape 3

Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réservez-les sur du papier absorbant.

Étape 4

Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque courge évidée, puis salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Étape 5

Cassez délicatement un œuf dans chacune des courges, veillez à ne pas briser le jaune. Pour réussir cette étape comme un chef, ouvrez l’œuf d’abord dans un petit bol avant de le verser dans la courge.

Étape 6

Répartissez les lardons et le gruyère râpé par-dessus les œufs.

Étape 7

Mettez au four pour environ 25 minutes. Le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant.

Étape 8

(Facultatif) Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de tofu fumés ou des champignons finement hachés.

Accords mets vins

Pour accompagner ces œufs cocotte en courge, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Ces vins complimenteront la richesse du plat tout en apportant une belle vivacité.