Plongez dans l’univers des saveurs automnales avec une recette réconfortante d’œuf cocotte au panais, roquefort et poire. Un mélange audacieux qui saura surprendre et ravir vos papilles. Suivez ces instructions simples pour transformer votre table en un véritable festin gastronomique.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez les panais et les poires en petits dés après les avoir épluchés.
Étape 3
Faites revenir légèrement les dés de panais dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez-y ensuite les dés de poire et faites-les caraméliser légèrement.
Étape 4
Mélangez la crème fraîche avec le roquefort préalablement émietté. Incorporez-y une pincée de sel, de poivre et un soupçon de noix de muscade râpée.
Étape 5
Répartissez le mélange de panais et poires au fond de quatre ramequins beurrés. Versez ensuite la préparation au roquefort par-dessus.
Étape 6
Cassez délicatement un œuf sur chaque ramequin sans percer le jaune.
Étape 7
Mettez au four durant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
<
L’accord parfait
Pour accompagner cette entrée aux notes terreuses et fromagères, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Pessac-Léognan qui équilibrera la richesse du roquefort.
L’info en plus
Ce plat est une excellente façon d’introduire des légumes racines tels que le panais dans votre alimentation tout en jouant sur les textures fondantes et onctueuses grâce aux œufs cocotte. Le mariage sucré-salé avec la poire ajoute une touche originale qui fera voyager vos invités dès la première bouchée.
