Découvrez comment sublimer les œufs, ce trésor culinaire, avec une touche de luxe grâce à l’ajout du foie gras. Un mélange de simplicité et d’élégance pour un plat qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez attentivement chaque étape pour réussir à coup sûr ce délice raffiné.
15 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150 °C (thermostat 5).
Étape 2
Beurrez légèrement quatre ramequins.
Étape 3
Coupez le foie gras en petits dés. Réservez quelques dés pour la décoration finale.
Étape 4
Répartissez la crème fraîche dans le fond des ramequins, puis ajoutez les dés de foie gras.
Étape 5
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
Étape 6
Salez et poivrez. Placez les ramequins dans un bain-marie chaud au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
Étape 7
Hachez la ciboulette et séparez quelques brins pour la présentation.
Étape 8
Saupoudrez les œufs cocotte avec la ciboulette hachée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour garder toute l’onctuosité du foie gras, évitez de surcuire les œufs. Gardez un œil sur eux et adaptez le temps selon votre four.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Jurançon qui complètera merveilleusement bien la richesse du foie gras.
L’info en plus
L’œuf cocotte au foie gras est une entrée festive souvent associée aux repas de fin d’année. N’hésitez pas à le proposer lors d’un dîner en amoureux ou une occasion spéciale, son côté gourmand fera sensation ! Servez-le avec des mouillettes de pain grillé pour encore plus de plaisir.
