Amateurs de plats réconfortants et savoureux, laissez-vous tenter par cette recette originale de tomate farcie au jambon et œuf cocotte. Un mariage parfait entre la fraîcheur de la tomate et la gourmandise de l’œuf cocotte, rehaussé d’une pointe de jambon pour le plaisir des papilles. Suivez le guide pour une expérience culinaire inoubliable !
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Évidez les tomates : Après avoir coupé le chapeau des tomates, utilisez une petite cuillère pour retirer délicatement leur chair. Soyez prudent pour ne pas percer la peau.
Étape 2
Salez l’intérieur : Parsemez un peu de sel à l’intérieur des tomates évidées et retournez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Garnissez avec le jambon : Coupez les tranches de jambon en petits dés et placez-les au fond des tomates.
Étape 4
Ajoutez la crème et le gruyère : Mettez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque tomate, puis saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Étape 5
Cassez un œuf : Ouvrez délicatement un œuf au-dessus de chaque tomate, en veillant à ce que le jaune reste entier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Cuisez au four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez les tomates farcies pendant environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos œufs ne cuisent trop vite, vous pouvez placer vos tomates dans un bain-marie lorsqu’elles passent au four.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre plat, choisissez un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont les notes végétales s’accorderont parfaitement avec la douceur des tomates et des œufs cocotte.
L’info en plus
L’œuf cocotte est une préparation où l’œuf est cuit doucement au four dans un ramequin souvent accompagné d’autres ingrédients. Il apporte onctuosité et richesse aux plats qu’il accompagne. Dans notre recette, il conforte les saveurs chaudes du jambon tout en maintenant la légèreté apportée par la tomate.
