L’automne s’invite à votre table avec cette délicieuse tarte aux figues et noix fraîches. Une association de saveurs qui réconforte et éveille les papilles durant les journées fraîches. Suivez attentivement cette recette pour offrir à vos convives un dessert à la fois rustique et raffiné.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette et réserver.
Étape 2
Concasser (casser en petits morceaux) grossièrement les noix.
Étape 3
Couper les figues en quartiers.
Étape 4
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche et l’extrait de vanille, puis mélanger.
Étape 5
Garnir (répartir sur la pâte) le fond de tarte avec les quartiers de figues et parsemer de noix concassées.
Étape 6
Verser l’appareil (mélange d’oeufs, sucre, crème) sur les fruits.
Étape 7
Enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à faire torréfier légèrement vos noix avant de les ajouter sur la tarte pour renforcer leur saveur. Pour cela, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle sans matière grasse.
Accord vin doux naturel
Pour accompagner cette gourmandise automnale, optez pour un vin doux naturel comme un Maury ou un Rivesaltes ambré. Leurs notes fruitées complètent merveilleusement bien celles des figues.
L’info en plus
Cette tarte d’automne est un véritable hommage aux produits saisonniers. Les figues, charnues et sucrées, se marient parfaitement avec le croquant des noix fraîches. Chaque bouchée vous transportera au coeur d’une forêt parée de ses plus belles couleurs automnales.
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Présentation idéale
Servez cette tarte tiède ou à température ambiante. Elle peut être présentée directement dans son moule ou démoulée sur un plat de service élégant. Privilégiez une vaisselle aux teintes automnales pour rappeler l’esprit du dessert.
Pour plus de gourmandise, accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée maison.
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