Dรฉcouvrez l’harmonie des saveurs et des textures avec cette salade hivernale mรชlant l’amertume des endives, la douceur du potimarron et l’aciditรฉ rafraรฎchissante du kiwi. Un plat qui surprend par son originalitรฉ et sรฉduit par son รฉquilibre parfait, idรฉal pour les journรฉes froides d’hiver.
20 minutes
30 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthรจse express
Profil : Cette salade est รฉquilibrรฉe mais plutรดt รฉnergรฉtique en raison de la prรฉsence de noix et d'huile d'olive.
Protรฉines : Apporte une quantitรฉ modรฉrรฉe de protรฉines grรขce aux noix.
Sel : La recette contient peu de sel grรขce ร ses ingrรฉdients naturels.
ร consommer dans le cadre d'une alimentation รฉquilibrรฉe.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 72 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturรฉs | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 1.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Prรฉparation
1. Prรฉparation des ingrรฉdients
Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC. Couper le potimarron en dรฉs, retirer les graines mais conserver la peau. Placer les dรฉs sur une plaque de cuisson, les arroser d’une cuillรจre ร soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 25 ร 30 minutes jusqu’ร ce qu’ils soient tendres.
2. Prรฉparation de la salade
Laver et couper les endives en laniรจres. รplucher les kiwis et les couper en rondelles. Dans un grand saladier, mรฉlanger les endives, les kiwis et les noix.
3. Assemblage de la salade
Ajouter le potimarron rรดti ร la salade d’endives et kiwis. Prรฉparer la vinaigrette en mรฉlangeant le reste d’huile d’olive avec le vinaigre de cidre, saler et poivrer selon votre goรปt. Verser la vinaigrette sur la salade et mรฉlanger dรฉlicatement.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage bleu, leur goรปt puissant se mariera parfaitement avec le reste des ingrรฉdients.
Accord avec le vin
Cette salade se marie ร merveille avec un vin blanc sec comme un Sancerre, dont la minรฉralitรฉ sublimera les saveurs de votre plat.
L’info en plus
Le potimarron, originaire d’Amรฉrique du Sud, est une courge particuliรจrement prisรฉe pour sa douceur et sa texture fondante. Il est riche en bรชta-carotรจne, un antioxydant qui contribue ร la santรฉ de la peau et des yeux.
Comment servir
Prรฉsentez votre salade dans un grand plat de service. Vous pouvez disposer des assiettes plates blanches pour mettre en valeur les couleurs vives de la salade et utiliser des couverts ร salade en bois pour le service.
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