Recette de salade hivernale : endives, potimarron et kiwis

Recette de salade hivernale : endives, potimarron et kiwis

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Fรชte des mรจres
cuisine recettes - Promotion standard

Dรฉcouvrez l’harmonie des saveurs et des textures avec cette salade hivernale mรชlant l’amertume des endives, la douceur du potimarron et l’aciditรฉ rafraรฎchissante du kiwi. Un plat qui surprend par son originalitรฉ et sรฉduit par son รฉquilibre parfait, idรฉal pour les journรฉes froides d’hiver.

20 minutes

30 minutes

facile

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Assez รฉnergรฉtique Riche en graisses Faible en sucres

Synthรจse express

Profil : Cette salade est รฉquilibrรฉe mais plutรดt รฉnergรฉtique en raison de la prรฉsence de noix et d'huile d'olive.
Protรฉines : Apporte une quantitรฉ modรฉrรฉe de protรฉines grรขce aux noix.
Sel : La recette contient peu de sel grรขce ร  ses ingrรฉdients naturels.

ร€ consommer dans le cadre d'une alimentation รฉquilibrรฉe.

Par 100 g de recette
72 kcal
Prot. 1.7 g โ€” Gluc. 6.1 g โ€” Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
223 kcal
Prot. 5.3 g โ€” Gluc. 18.9 g โ€” Lip. 16.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
ร‰nergie 72 kcal
Lipides
Matiรจres grasses 5.2 g
dont acides gras saturรฉs 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 6.1 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protรฉines 1.7 g
Fibres 3 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Prรฉparation

1. Prรฉparation des ingrรฉdients

Prรฉchauffer le four ร  180ยฐC. Couper le potimarron en dรฉs, retirer les graines mais conserver la peau. Placer les dรฉs sur une plaque de cuisson, les arroser d’une cuillรจre ร  soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 25 ร  30 minutes jusqu’ร  ce qu’ils soient tendres.

2. Prรฉparation de la salade

Laver et couper les endives en laniรจres. ร‰plucher les kiwis et les couper en rondelles. Dans un grand saladier, mรฉlanger les endives, les kiwis et les noix.

3. Assemblage de la salade

Ajouter le potimarron rรดti ร  la salade d’endives et kiwis. Prรฉparer la vinaigrette en mรฉlangeant le reste d’huile d’olive avec le vinaigre de cidre, saler et poivrer selon votre goรปt. Verser la vinaigrette sur la salade et mรฉlanger dรฉlicatement.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage bleu, leur goรปt puissant se mariera parfaitement avec le reste des ingrรฉdients.

Accord avec le vin

Cette salade se marie ร  merveille avec un vin blanc sec comme un Sancerre, dont la minรฉralitรฉ sublimera les saveurs de votre plat.

L’info en plus

Le potimarron, originaire d’Amรฉrique du Sud, est une courge particuliรจrement prisรฉe pour sa douceur et sa texture fondante. Il est riche en bรชta-carotรจne, un antioxydant qui contribue ร  la santรฉ de la peau et des yeux.

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Comment servir

Prรฉsentez votre salade dans un grand plat de service. Vous pouvez disposer des assiettes plates blanches pour mettre en valeur les couleurs vives de la salade et utiliser des couverts ร  salade en bois pour le service.

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