Laissez-vous tenter par une recette de pain cocotte à la bière, où l’arôme malté se marie avec la douceur d’une mie aérée. Une expérience culinaire authentique à partager en toute convivialité.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Activation de la levure : Dans un petit bol, délayez la levure avec un peu de bière tiédie. Ajoutez le sucre et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Pétrissage : Dans un grand saladier, versez la farine et faites un puits au centre. Versez-y le mélange de levure et commencez à incorporer progressivement la farine. Ajoutez le sel et le reste de bière chauffée à température ambiante. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle plus aux mains.
Étape 3
Fermentation : Couvrez votre pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant au moins une heure, elle doit doubler de volume.
Étape 4
Façonnage : Sur une surface légèrement farinée, donnez forme à votre pain en repliant plusieurs fois les bords vers le centre pour créer une tension sur la surface du pain.
Étape 5
Cuisson : Préchauffez votre four à 240°C avec la cocotte vide dedans. Quand le four est chaud, déposez délicatement votre pain façonné dans la cocotte chaude, couvrez avec le couvercle et enfournez pour environ 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et laissez cuire encore environ 15-30 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer des graines de lin ou des noix dans votre pâte pour ajouter du croquant à votre pain cocotte !
Accord bière et pain cocotte
Pour accompagner votre pain cocotte, choisissez une bière blonde artisanale ou une boisson sans alcool comme un cidre doux pour équilibrer les saveurs maltées du pain.
L’info en plus
Le pain cocotte, c’est l’alliance des techniques anciennes avec l’innovation culinaire moderne. La cuisson en cocotte permet au pain de développer une croûte croustillante tout en préservant l’humidité nécessaire pour obtenir une mie moelleuse.
Grâce à son goût unique apporté par la bière, il sera parfait pour accompagner vos plats ou simplement être savouré avec un peu de beurre.
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