L’amour se cuisine au quotidien, mais pour la Saint-Valentin, pourquoi ne pas monter en altitude avec des mini-cocottes des montagnes? Un plat chaleureux et réconfortant qui saura ravir les cœurs des amoureux de la bonne chair.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 ºC (th.6-7). Pensez toujours à préchauffer votre four pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Étape 3
“Saisissez” les lardons dans une poêle chaude pour les rendre croustillants. Retirez l’excès de gras si nécessaire.
Étape 4
“Ciselez (“découper en petits dés) les oignons, puis faites-les suer (“suer : faire sortir l’eau des aliments par la chaleur sans coloration) avec les lardons.
Étape 5
Déglacez (“enlevez les sucs de cuisson grâce à un liquide) avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
Étape 6
Dans chaque mini-cocotte, alternez une couche de pommes de terre, un peu d’oignons et lardons, ainsi que des lamelles de reblochon. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade entre chaque couche.
Étape 7
Versez une cuillère à soupe de crème fraîche épaissesur le dessus, puis ajoutez une dernière lamelle de reblochon avant de fermer la cocotte.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à vos mini-cocottes, frottez l’intérieur avec une gousse d’ail coupée en deux avant d’y déposer vos ingrédients.
Accords mets vins
Pour accompagner ces mini-cocottes, choisissez un vin blanc sec local, comme un Apremont ou un Chignin Bergeron. Leur fraîcheur minérale complètera parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
L’origine du plat
Cette recette est inspirée par la tartiflette traditionnelle savoyarde, un plat hivernal convivial qui réunit autour d’une même table famille et amis. Les mini-cocottes individualisent cette expérience tout en gardant son esprit chaleureux.
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