Recette de mini-cocottes des montagnes pour la Saint-Valentin – Mamigoz

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200 ºC (th.6-7). Pensez toujours à préchauffer votre four pour une cuisson uniforme.

Étape 2

Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Étape 3

“Saisissez” les lardons dans une poêle chaude pour les rendre croustillants. Retirez l’excès de gras si nécessaire.

Étape 4

“Ciselez (“découper en petits dés) les oignons, puis faites-les suer (“suer : faire sortir l’eau des aliments par la chaleur sans coloration) avec les lardons.

Étape 5

Déglacez (“enlevez les sucs de cuisson grâce à un liquide) avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants.

Étape 6

Dans chaque mini-cocotte, alternez une couche de pommes de terre, un peu d’oignons et lardons, ainsi que des lamelles de reblochon. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade entre chaque couche.

Étape 7

Versez une cuillère à soupe de crème fraîche épaissesur le dessus, puis ajoutez une dernière lamelle de reblochon avant de fermer la cocotte.

Étape 8

Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné sur le dessus.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à vos mini-cocottes, frottez l’intérieur avec une gousse d’ail coupée en deux avant d’y déposer vos ingrédients.

Accords mets vins

Pour accompagner ces mini-cocottes, choisissez un vin blanc sec local, comme un Apremont ou un Chignin Bergeron. Leur fraîcheur minérale complètera parfaitement la richesse du plat.

L’info en plus

L’origine du plat

Cette recette est inspirée par la tartiflette traditionnelle savoyarde, un plat hivernal convivial qui réunit autour d’une même table famille et amis. Les mini-cocottes individualisent cette expérience tout en gardant son esprit chaleureux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

• 
  Relief Savoyard - Vin Blanc Sec de Savoie, AOP Apremont (1 x 0,75L)

  Tous les vins sont issus des raisins récoltés sur nos vignes, dans le respect de la tradition et en s’appuyant sur les techniques les plus modernes garantissant la parfaite maîtrise des vinifications pour vous proposer des vins harmonieux et vifs Le nez révèle des notes florales et minérales de pierre à fusil La bouche est équilibrée soutenue par une belle fraîcheur minérale Cette cuvée accompagnera parfaitement des spécialités savoyardes ou encore des fromages à pâte sèche La température idéale de service se situe entre 6°C et 8°C

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  Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

• 
  Le Creuset Set de 4 Mini Cocottes Rondes en Céramique, ⌀10 cm, 200 ml, Brise Marine, 79212105139100

  Petite cocotte traditionnelle avec couvercle, Idéal pour servir de portions individuelles : entrées, plats ou desserts, Également bon pour la conservation au réfrigérateur Poignées pratiques et couvercle amovible avec bouton, e idée de cadeau Céramique robuste et durable pour une utilisation quotidienne : Résistant aux rayures et aux tâches, N'absorbe pas les odeurs ou les arômes Compatible au réfrigérateur/congélateur, micro-ondes et four (de -18°C à +260°C), Ne pas utiliser sur une source de chaleur directe, Simple à nettoyer grâce à sa surface émaillée et son piston amovible, Passe au lave-vaisselle Contenu : 4x Mini Cocottes Rondes en Céramique, Capacité : 200 ml, Dimensions : 10 x 5 cm, Couleur : Brise Marine, 79212105139100

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