Plongez vos papilles dans un tourbillon de saveurs avec notre clafoutis au citron et framboises, une douceur qui marie l’acidité rafraîchissante du citron à la tendresse sucrée des framboises. Présenté en mini-cocottes, ce dessert apporte une touche d’élégance à votre table et promet un moment de gourmandise inoubliable.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des cocottes : beurrez généreusement vos mini-cocottes pour éviter que le clafoutis ne colle lors du démoulage.
Étape 2
Création de la pâte: dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez progressivement la farine en pluie tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporer les liquides: versez ensuite la crème fraîche et le lait tout en mélangeant délicatement avec le fouet pour conserver la légèreté de la pâte.
Étape 4
Ajouter les arômes: prélevez le zeste des citrons à l’aide d’une râpe fine et pressez leur jus. Incorporez-les dans la pâte.
Étape 5
Disposition des fruits: répartissez les framboises au fond des cocottes, puis versez doucement la pâte par-dessus.
Étape 6
Cuisson: enfournez vos mini-cocottes pendant environ 45 minutes. La surface doit être dorée et légèrement gonflée.
Mon astuce de chef
Pour un dessert encore plus gourmand, servez votre clafoutis tiède accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillérée de crème fouettée.
Accord boisson dessert
Suggestion : Un verre de Muscat frais soulignera parfaitement l’équilibre entre le citron et les framboises grâce à ses notes fruitées intenses.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le clafoutis est originaire du Limousin, où il était traditionnellement réalisé avec des cerises non dénoyautées. Sa version aux framboises est une variante moderne qui offre une expérience gustative aussi originale que délicieuse.
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