la potée de porc à l’embeurrée de choux verts est un plat convivial qui réchauffe le cœur et célèbre les saveurs simples de la cuisine traditionnelle. facile à réaliser, elle rassemble autour de la table famille et amis pour un moment de partage et de gourmandise.
30 minutes
1 heure
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez la poitrine de porc en gros morceaux. Faites chauffer la cocotte avec la graisse d’oie et faites revenir le porc jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 2
Ajoutez le bouillon de volaille et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez le chou et coupez-le en lamelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de chou et de pommes de terre dans la cocotte. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Incorporez la mostarda di Cremona et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs s’harmonisent.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer la potée de porc une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer et de la déguster.Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin rouge comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône pour sublimer les arômes du porc et du chou.
L’info en plus
la potée de porc est un plat traditionnel souvent préparé dans les régions montagneuses où les repas copieux sont appréciés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bespoke Foods Graisse d'oie – 295 g17,98 €
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Lot de 3 bocaux de graisse de canard 3x340 g soit 1020gConditionnement : 1020g17,70 €
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Astuces de présentation
Présentez la potée de porc à l’embeurrée de choux verts dans une belle cocotte en fonte directement à table pour un effet rustique. Utilisez des assiettes creuses en céramique pour garder la chaleur du plat. Optez pour une louche en bois pour servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle ReliefULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats59,99 €52,99 €-12%
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