La recette des pommes de terre à la crème de taleggio, chutney d’aubergines et chorizo de cerf est une expérience culinaire qui marie parfaitement les saveurs et les textures. Ce plat, aux influences italiennes et espagnoles, est idéal pour impressionner vos convives avec une touche de sophistication. Découvrez comment réaliser cette recette délicieuse qui éveillera vos papilles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline.
Étape 2
Disposez les tranches de pommes de terre dans une cocotte en fonte, arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
Enfournez les pommes de terre pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, coupez le chorizo de cerf en fines rondelles et faites-le revenir à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
Étape 5
Dans un robot pâtissier, mélangez la crème de taleggio avec le chutney d’aubergines pour obtenir une sauce homogène.
Étape 6
Sortez les pommes de terre du four et nappez-les généreusement de la crème de taleggio et du chutney d’aubergines.
Étape 7
Répartissez les rondelles de chorizo de cerf sur le dessus et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez quelques minutes de grill à la fin de la cuisson des pommes de terre.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge espagnol comme un Rioja, qui sublimera les saveurs du chorizo et du taleggio.
Le taleggio est un fromage italien à pâte molle, connu pour sa saveur douce et sa texture crémeuse. Associé à l’aubergine, il crée une alliance parfaite entre douceur et acidité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PATAK'S Chutney à la mangue, sec - 340 gNotre chutney de mangue épicé est un délicieux mélange de mangues juteuses avec du piment, du cumin et de la coriandre. Parfait avec des pappadums, en accompagnement de curry ou avec des sandwichs et du fromage Niveau de chaleur : Épicé. Produit de l'inde Produit adapté aux végétariens et sans gluten Qualité supérieure4,29 €3,32 €-23% -
PATAK'S Chutney à la mangue, süß - 340 gL'art de faire des chutneys se perpétue depuis des siècles. Les chutneys sont fabriqués à partir de fruits et légumes exotiques cuits avec du sucre et des épices pour fournir un plat d'accompagnement sucré traditionnellement servi avec les plats indiens. Les chutneys peuvent également être ajoutés aux plats au curry lors de la cuisson pour une saveur sucrée. Il peut également être pris avec des salades, de la charcuterie ou du fromage Pays d'origine: Royaume-Uni Produit adapté aux végétariens et sans gluten Qualité supérieure8,93 €7,53 €-16%
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Chorizo de cerf - 250 gPoids : 250 g Type de viande : cerf Recommandé pour : collations, déjeuners ou vermouth Lactose : Ne contient pas5,76 € -
Chorizo de cerf - Julian Mairal (250 g)Julian Mairal, une entreprise familiale fondée il y a plus de 60 ans à Barbastro (Pyrénées espagnoles). Sélection des meilleures matières premières pour préparer leurs produits selon des recettes traditionnelles ancestrales. Ce chorizo de cerf est fabriqué à partir de cerfs sauvages issus d'une chasse durable. Cette viande est connue pour sa faible teneur en matières grasses. Elle est également très riche en protéines, minéraux et vitamines, indispensables à une alimentation saine. Ce chorizo de cerf unique au goût et à la texture délicats convient particulièrement bien au vin rouge et au fromage.9,60 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 € -
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Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €75,99 €-21%
Comment présenter
Servez ce plat dans une cocotte en fonte pour conserver la chaleur, ou utilisez des assiettes à tapas pour une présentation élégante. Un plat à tapas en céramique serait idéal pour compléter l’expérience visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,66 € -
Urban Lifestyle Assiettes à Dessert Ovales Lot de 4 Noir 19,5 x 11,5 cm Assiettes à Tapas en Céramique Rustiques en Grès Petites Assiettes Assiettes à Apéritif Compatibles Lave VaisselleFORME OVALE POUR UN SERVICE ÉLÉGANT: Ce lot de 4 assiettes à dessert ovales en grès 19,5 x 11,5 cm, hauteur 2 cm est idéal pour les desserts, tapas, entrées, snacks ou petits accompagnements. La forme allongée crée une présentation moderne sur la table. ÉMAIL NOIR RUSTIQUE: Les assiettes en céramique se distinguent par leur émail noir texturé avec un bord de couleur naturelle. Cela crée un look fait main moderne, donnant à chaque pièce un caractère individuel. IDÉALES COMME ASSIETTES À TAPAS ET PETITES ASSIETTES: Que ce soit pour les antipasti, mezze, sushi, gâteaux, finger food ou petits plats, les assiettes ovales offrent une utilisation polyvalente au quotidien, pour les invités et pour des moments de table particuliers. GRÈS ROBUSTE POUR UN USAGE QUOTIDIEN: Fabriquées en grès durable, les assiettes sont pratiques, faciles à entretenir et adaptées à une utilisation quotidienne. Le format compact permet de les empiler pour gagner de la place et de les combiner de nombreuses façons. COMPATIBLES LAVE VAISSELLE ET MICRO ONDES: Adaptées au contact alimentaire selon la directive UE 84/500/CEE, sans BPA et compatibles avec le lave vaisselle et le micro ondes. Urban Lifestyle est une marque européenne basée dans l’UE avec un service client fiable.25,90 €21,90 €-15%
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Lot de 8 bols à dessert en céramique, bols à tapas, à épices, en porcelaine, plats en céramique, pour sauce, petits bols en céramique, soja, épices (style aléatoire)Ces petits bols à épices sont fabriqués en porcelaine de qualité supérieure, non toxique et sans plomb, ce qui les rend sans danger pour le contact avec les aliments. Les petits bols à épices sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, ce qui les rend extrêmement polyvalents et pratiques pour la cuisine. ✿✿ Chaque petit bol à épices est décoré de motifs bohèmes délicats et de caractéristiques de traitement exquises sous glaçure, ce qui leur donne un aspect unique et attrayant. Ces petits bols à épices sont parfaits pour les sauces, les sauces, les desserts, les entrées et les épices. Ils sont parfaits pour présenter des plats et peuvent améliorer l'expérience alimentaire. ✿✿ La nature empilable et facile à nettoyer de ces bols les rend peu encombrants et faciles d'entretien. Ils conservent leur qualité et leur aspect même après une utilisation prolongée. Ces petits pots à épices conviennent non seulement pour votre propre usage, mais sont également un beau cadeau pour différentes occasions telles que Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère et anniversaires. Vous pouvez partager de la joie et des délices avec votre famille et vos amis.24,88 € -
4 Pièces Plat de Sauce Ceramique, 10.8x7x2.8 cm Bols à Tapas et Sauces【Céramique de Haute Qualité】Notre Bols à Sauce Soja est en céramique, qui est résistante aux rayures, durable, résistante à haute température et n'est pas facile à casser. Après un tir à haute température, les modèles naturels se forment et les motifs de chaque Bols à Sauce sont différents. La couleur et le glaçage utilisés dans Petit Bols à Sauce répond aux normes de sécurité alimentaire et peuvent être utilisés en toute confiance 【4 Bols en Céramique】Vous recevrez 4 Mini Bols à Sauce Soja, disponibles en quatre couleurs: bleu lac, vert verdoyant, vert clair et bleu foncé. Le Sauce de Soja Soucoupe Bol mesure 10,8 x 7 x 2,8 cm / 4,25 x 2,76 x 1,1 pouces, qui est compact et exquis et peut être stocké 【Aspect Exquis】La conception de notre Bols à Tremper s'inspire du contour de la lame naturel, avec un glaçage lisse, des bords lisses, une texture claire des veines des feuilles, des motifs délicats et un imprévu. Ce n'est pas seulement un ustensile de trempage pratique, mais aussi une décoration de table à manger exquise 【Facile à Nettoyer】Plat de Sauce la surface est lisse et antiadhésive, ce qui peut réduire l'adhésion alimentaire et faciliter le nettoyage; Après utilisation, vous pouvez le rincer à l'eau propre ou le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. Après le nettoyage, vous pouvez l'empiler directement, économisant efficacement l'espace d'armoire 【Largement Utilisé】Bols à Tapas et Sauces convient très à la sauce de soja, au vinaigre, à la sauce barbecue, à la sauce tomate, à la vinaigrette, à la moutarde, au beurre, etc. Bols à Sauce en Porcelaine peut également être utilisée comme assiette de collation pour les entrées, les collations, les noix, les bonbons, etc13,59 €
