L’artichaut et l’œuf, une alliance de douceur et de caractère qui ravira vos papilles. Aujourd’hui, je vous propose une recette raffinée de Œufs cocotte en artichaut, relevée à la perfection par le piment d’Espelette et des lardons croustillants.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les artichauts : Commencez par éliminer les premières feuilles trop dures des artichauts, coupez la queue et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes. Ils doivent être tendres mais fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Étape 2
Faites revenir les lardons : Dans une poêle, sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez sur du papier absorbant.
Étape 3
Par ‘réservez’, on entend mettre de côté dans un endroit spécifique en attente de la prochaine utilisation.
Étape 4
Préparez les fonds d’artichaut : Retirez délicatement le foin central ainsi que quelques feuilles pour y loger un œuf plus tard. Badigeonnez chaque fond d’un peu de beurre.
Étape 5
Dressez vos nids cocotte : Placez un fond d’artichaut dans chaque ramequin préalablement beurré. Ajoutez au centre une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse puis cassez délicatement un œuf dessus, faisant bien attention à ne pas briser le jaune.
Étape 6
‘Cassez délicatement un œuf’ signifie ouvrir la coquille avec précaution afin que le contenu se déverse sans éclater le jaune.
Étape 7
Saupoudrez : Parsemez légèrement de piment d’Espelette selon votre goût, salez et poivrez puis répartissez harmonieusement les lardons autour du jaune.
Étape 8
Cuisson finale : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 10 minutes. La cuisson est parfaite lorsque le blanc est pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos œufs cocotte en artichaut, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques comme du thym ou du romarin sur vos fonds avant d’y verser la crème et l’œuf.
L’info en plus
Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Il met en valeur des produits simples mais emblématiques du Sud-Ouest de la France : l’artichaut tendre et le piment d’Espelette au caractère affirmé. Cette recette illustre parfaitement comment des ingrédients modestes peuvent être sublimés pour obtenir un résultat gastronomique fascinant !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Piment d'Espelette A.O.P en Poudre - d’Origine Protégée- 100% Naturel, sans Colorants ni Conservateurs - Produit Conditionné en France - Épices Aromatiques - 62g - ALBERT MÉNÈSUn mélange unique d'assaisonnement de piment d’Espelette : le piment d'Espelette bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (A.O.P), ce qui garantit une qualité exceptionnelle Fait ressortir la saveur de vos aliments préférés : son côté fruité s’accordera à merveille avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat Donne de la chaleur et de la couleur à vos plats : ce piment chaleureux et non ardent, relèvera avec gourmandise l'ensemble de vos plats. Il est parfait pour la cuisine et rend vos repas irrésistibles Produit conditionné en France : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos épices et herbes. Profitez de ce piment fruité et légèrement relevé Un packaging joli et recyclable : nous avons comme but de ravir vos papilles tout en pensant à l’environnement en proposant des épices qui se trouvent dans des petits flacons transparents réutilisables et recyclables14,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
FoiiLiio Lot de 6 Plat à soufflé,Ramequins en Céramique 210ML,Ramequins et Moules à Soufflés,Allant au Four,ramequins à crème brûlée,Ramequins Individuels pour Pudding,Blanc,Carrée🍮Lot de 6 Pièces:6 ramequins,un diamètre de 9.5 cm et une hauteur de 5cm,uantité de remplissage jusqu'au bord supérieur: 210 ml.Ces accessoires sont indispensables dans votre cuisine! 🍮Matériau sûr qui peut tout gérer: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C,Sûr pour le Four, le Micro-ondes et le Congélateur. 🧁Empilables: Le bord cannelé conçu avec précision les rend empilables en toute sécurité,Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁Beau Design: avec une couleur blanche vive et un design magnifiquement cannelé,Le design classique et intemporel peut être combiné avec n'importe quelle cuisine ou table de repas pour créer une atmosphère élégante. 🍨Multi-Usage: Parfait pour la crème brûlée,les confitures,la soupe à l'oignon,les soufflés,la crème,le gâteau de lave,le fromage,les plats aux œufs,les soufflés,etc.Ce qui est également une bonne idée cadeau.21,99 €20,99 €-5%
