À la recherche d’un plat raffiné et délicieusement printanier ? Les œufs cocotte aux asperges et petits pois sauront ravir vos papilles avec leur douceur et leur onctuosité. Une recette facile à réaliser qui apporte une touche gastronomique à votre quotidien.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez et coupez les asperges en tronçons, puis faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 5 minutes. Ajoutez les petits pois pour les réchauffer.
Étape 3
Beurrez légèrement quatre ramequins. Répartissez les légumes au fond.
Étape 4
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin sur les légumes, puis salez et poivrez.
Étape 5
Nappez chaque œuf d’une cuillère à soupe de crème fraîche.
Étape 6
Faites cuire au bain-marie dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Étape 7
Faites griller le pain de mie et servez-le avec les œufs cocotte.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un croquant savoureux, parsemez d’amandes effilées dorées juste avant de servir.
Suggestion de boisson :
Pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou encore un Chardonnay fera des merveilles en rehaussant la saveur des légumes sans masquer celle des œufs.
L’info en plus
Histoire du plat :
L’œuf cocotte est un classique de la cuisine française. Il se prête merveilleusement bien aux associations variées, permettant ainsi une infinité de versions selon les saisons et les envies. L’alliance asperges-petits pois offre une expérience gustative printanière tout en douceur.
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