Oeuf cocotte aux asperges et truite fumée : recette gourmande

Oeuf cocotte aux asperges et truite fumée : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez le mariage subtil entre les œufs cocotte et les asperges, relevé par la délicatesse de la truite fumée. Cette recette simple mais raffinée offre une symphonie de saveurs, idéale pour impressionner vos convives lors d’un brunch ou d’une entrée élégante.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est modérément énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement élevé.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, attention pour les régimes pauvres en sodium.

Ce plat est à consommer avec modération, surtout si on surveille son apport en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
131 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 1.5 g — Lip. 9.7 g
Par portion (4 parts)
210 kcal
Prot. 14.5 g — Gluc. 2.4 g — Lip. 15.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 131 kcal
Lipides
Matières grasses 9.7 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 1.5 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 9.1 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.88 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez les asperges et coupez-les en tronçons. Découpez la truite fumée en fines lamelles.

2. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C.

3. Préparer les ramequins

Disposez quelques tronçons d’asperges et des lamelles de truite fumée au fond de chaque ramequin.

4. Ajouter la crème

Versez une cuillère à soupe de crème fraîche par-dessus le mélange dans chaque ramequin.

5. Casser les œufs

Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.

6. Assaisonner

Salez et poivrez selon votre goût.

7. Cuisson

Placez les ramequins dans un plat allant au four, rempli d’eau chaude à moitié pour cuire au bain-marie. Enfournez pour 20 minutes.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez une pointe de muscade à votre crème fraîche avant de la verser dans les ramequins.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagne parfaitement la délicatesse de la truite fumée et l’onctuosité de la crème.

L’info en plus

La tradition des œufs cocotte remonte à la cuisine française classique, où l’œuf est cuit doucement au four afin de conserver une texture crémeuse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Truite fumée - Le paquet de 6 tranches, 180 g
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  • LE FUMAGE DES VOLCANS, filet de truite prétranché fumé au bois de hêtre - 1 kg
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez les œufs cocotte directement dans les ramequins pour conserver la chaleur. Accompagnez de fines tranches de pain grillé pour une élégance supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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