Lorsque les températures chutent et que l’appel de la montagne se fait sentir, rien ne vaut un plat réconfortant qui nous vient tout droit des Alpes. Découvrez une version miniaturisée et croustillante d’un classique savoyard : la tartiflette en mini-cocotte avec pâte feuilletée. Suivez cette recette pas à pas pour apporter une touche gourmande à vos soirées hivernales.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
personnes 600 grammes de pommes de terre 1 reblochon 150 grammes de lardons fumés 1 oignon 4 cuillères à soupe de crème épaisse 1 gousse de ail 100 millilitres de vin blanc sec de Savoie 1 rouleau de pâte feuilletée beurre pour les cocottes sel et poivre du moulin, à votre convenance
Ustensiles
mini-cocottes individuelles avec couvercle une poêle ‘mandoline’ (outil permettant de trancher finement les légumes) ‘rouleau à pâtisserie’ (outil pour étaler la pâte)
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C (th.6). Épluchez et découpez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Prenez soin de réaliser des tranches régulières pour une cuisson homogène.
Étape 2
Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, puis ajoutez l’oignon émincé. Laissez cuire jusqu’à transparence de l’oignon sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Dans la même poêle, déglacez avec le vin blanc *déglacer: action consistant à verser un liquide – souvent alcoolisé – dans un récipient chaud pour dissoudre les sucs caramelisés amassés au fond lors d’une précédente cuisson*. Laissez réduire quelques instants puis ajoutez les rondelles de pommes de terre en mélangeant délicatement.
Étape 4
Frottez chaque mini-cocotte avec la gousse d’ail coupée en deux puis beurrez-les généreusement. Disposez ensuite en couches alternées le mélange pommes de terre/lardons/oignons et des morceaux de reblochon (avec la croûte), finalisez par une cuillère de crème épaisse sur le dessus. Assaisonnez selon vos goûts.
Étape 5
Étalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des cercles un peu plus larges que vos cocottes. Couvrez chacune d’elles avec un cercle de pâte, scellez bien les bords autour des cocottes.
Étape 6
Enfournez le tout pendant environ 25 minutes : la surface doit être dorée et gonflée, tandis que l’intérieur doit être fondant et onctueux.
Mon astuce de chef
Pour encore plus d’onctuosité et si vous êtes adeptes du goût fromager intense, n’hésitez pas à ajouter du fromage entre chaque couche dans vos mini-cocottes !
Accord Mets-Vins
Pour souligner les arômes riches d’une tartiflette, choisissez un vin blanc sec local tel qu’un Apremont ou un Roussette de Savoie qui saura balancer la richesse du plat.
L’info en plus
La tartifletteest originairement un plat familial savoyard composé essentiellement de pommes de terre, oignons, lardons fumés et fromage reblochon. Elle tire son nom du mot patois ‘tartifla’, signifiant ‘pomme de terre’. Ce gratin copieux est idéal après une journée en plein air !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Relief Savoyard - Vin Blanc Sec de Savoie, AOP Apremont (1 x 0,75L) (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Tous les vins sont issus des raisins récoltés sur nos vignes, dans le respect de la tradition et en s’appuyant sur les techniques les plus modernes garantissant la parfaite maîtrise des vinifications pour vous proposer des vins harmonieux et vifs Le nez révèle des notes florales et minérales de pierre à fusil La bouche est équilibrée soutenue par une belle fraîcheur minérale Cette cuvée accompagnera parfaitement des spécialités savoyardes ou encore des fromages à pâte sèche La température idéale de service se situe entre 6°C et 8°C26,55 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.36,99 €
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Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15% -
Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.21,84 €20,75 €-5%
Présentation du Plat
Servez directement dans les mini-cocottes, accompagnées d’une petite salade verte pour apporter fraîcheur et légèreté face à ce plat gourmand. Utilisez des maniques pour apporter les cocottes sur la table car elles seront très chaudes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Le Creuset Set de 4 Mini Cocottes Rondes en Céramique, ⌀10 cm, 200 ml, Brise Marine, 79212105139100Petite cocotte traditionnelle avec couvercle, Idéal pour servir de portions individuelles : entrées, plats ou desserts, Également bon pour la conservation au réfrigérateur Poignées pratiques et couvercle amovible avec bouton, e idée de cadeau Céramique robuste et durable pour une utilisation quotidienne : Résistant aux rayures et aux tâches, N'absorbe pas les odeurs ou les arômes Compatible au réfrigérateur/congélateur, micro-ondes et four (de -18°C à +260°C), Ne pas utiliser sur une source de chaleur directe, Simple à nettoyer grâce à sa surface émaillée et son piston amovible, Passe au lave-vaisselle Contenu : 4x Mini Cocottes Rondes en Céramique, Capacité : 200 ml, Dimensions : 10 x 5 cm, Couleur : Brise Marine, 7921210513910089,00 €78,87 €-11% -
COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique - bol à dessert pour crème brûlée - mini cocotte pour aileron de ragoût et viande assaisonnée - gris, env. 250/175 ml par plat (4 pièces - gris)POLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml32,99 €
