Mini cocotte de patate douce aux spéculoos : recette originale et gourmande

Mini cocotte de patate douce aux spéculoos : recette originale et gourmande

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Laissez-vous séduire par ce dessert réconfortant et original qui marie la douceur de la patate douce avec le croquant gourmand des spéculoos. Une recette simple et surprenante, idéale pour épater vos convives en fin de repas ou lors d’un goûter automnal.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four prend température, lavez et piquez vos patates douces avec une fourchette, puis enveloppez-les dans du papier aluminium avant de les enfourner pour environ 40 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, cassez grossièrement les spéculoos et mélangez-les avec la crème fraîche, le sucre roux, la cannelle et un soupçon de noix de muscade râpée. L’association des épices va libérer des arômes qui se marieront parfaitement avec la patate douce.

Étape 3

Astuce : Pour vérifier la cuisson des patates douces, insérez-y un couteau. Si celui-ci entre sans résistance, elles sont prêtes.

Étape 4

Sortez les patates douces du four et laissez-les tiédir avant de les éplucher. Écrasez-les ensuite au moulin à légumes ou avec un presse-purée pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

Étape 5

Rajoutez le beurre demi-sel à la purée encore chaude afin qu’il fonde facilement, puis incorporez délicatement le mélange spéculoos-crème aux épices. Ajustez en sel selon votre goût.

Étape 6

Répartissez cette préparation dans les mini cocottes préalablement beurrées et placez-les sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des toppings comme des éclats de noisettes torréfiées ou un filet de miel pour encore plus de gourmandise.

Accompagnement sucré

Pour sublimer ces mini cocottes, choisissez une boisson chaude telle qu’un thé épicé ou un chocolat chaud maison qui saura complémenter les saveurs d’automne présentes dans ce dessert.

L’info en plus

Petit secret : Ce dessert tire son originalité non seulement dans l’utilisation surprenante des patates douces en version sucrée mais aussi dans cet heureux mariage entre les saveurs américaines et les traditions culinaires belges grâce aux spéculoos.

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