Laissez-vous séduire par ce dessert réconfortant et original qui marie la douceur de la patate douce avec le croquant gourmand des spéculoos. Une recette simple et surprenante, idéale pour épater vos convives en fin de repas ou lors d’un goûter automnal.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four prend température, lavez et piquez vos patates douces avec une fourchette, puis enveloppez-les dans du papier aluminium avant de les enfourner pour environ 40 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, cassez grossièrement les spéculoos et mélangez-les avec la crème fraîche, le sucre roux, la cannelle et un soupçon de noix de muscade râpée. L’association des épices va libérer des arômes qui se marieront parfaitement avec la patate douce.
Étape 3
Astuce : Pour vérifier la cuisson des patates douces, insérez-y un couteau. Si celui-ci entre sans résistance, elles sont prêtes.
Étape 4
Sortez les patates douces du four et laissez-les tiédir avant de les éplucher. Écrasez-les ensuite au moulin à légumes ou avec un presse-purée pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
Étape 5
Rajoutez le beurre demi-sel à la purée encore chaude afin qu’il fonde facilement, puis incorporez délicatement le mélange spéculoos-crème aux épices. Ajustez en sel selon votre goût.
Étape 6
Répartissez cette préparation dans les mini cocottes préalablement beurrées et placez-les sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des toppings comme des éclats de noisettes torréfiées ou un filet de miel pour encore plus de gourmandise.
Accompagnement sucré
Pour sublimer ces mini cocottes, choisissez une boisson chaude telle qu’un thé épicé ou un chocolat chaud maison qui saura complémenter les saveurs d’automne présentes dans ce dessert.
L’info en plus
Petit secret : Ce dessert tire son originalité non seulement dans l’utilisation surprenante des patates douces en version sucrée mais aussi dans cet heureux mariage entre les saveurs américaines et les traditions culinaires belges grâce aux spéculoos.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France - sachet compostable✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET COMPOSTABLE refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.7,99 €
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Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.35,99 €
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Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm19,99 €
