le filet mignon de porc mangalica, une viande d’exception, se marie à merveille avec de délicieuses betteraves et des cerises juteuses pour offrir un plat raffiné et gourmand. idéal pour impressionner vos convives, cette recette est à la fois accessible et surprenante.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une poêle en acier, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer uniformément pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Retirez le filet mignon de la poêle et placez-le dans un plat allant au four. Badigeonnez-le avec le miel, le sel, le poivre et le thym. Enfournez pendant 25 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, découpez les betteraves en petits cubes et égouttez les cerises au sirop.
Étape 5
Dans la poêle ayant servi à dorer le filet, ajoutez les betteraves et les cerises. Faites sauter à feu moyen pendant 5 minutes.
Étape 6
Déglacez avec le vinaigre balsamique en remuant bien pour décoller les sucs de cuisson.
Étape 7
Sortez le filet mignon du four, laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher en médaillons.
Étape 8
Disposez les betteraves et cerises autour des médaillons de filet mignon sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le filet mignon dans un mélange de miel et de vinaigre balsamique pendant une nuit au réfrigérateur.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un gamay se mariera parfaitement avec ce plat.
Le porc mangalica est une race hongroise reconnue pour sa viande persillée et savoureuse, idéale pour les plats raffinés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Filet mignon,500 gSavoureux morceaux sélectionnés par nos bouchers ! DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: 1 filet mignon de porc
-
Filet Mignon De Porc Cru de 550 g - Origine FranceFilet Mignon de Porc Origine France - Visitez notre boutique Amazon pour retrouver notre offre de produits frais Filet mignon cru de premier choix d'environ 550 g - Expédié sous vide Viande française de qualité supérieure - Porcs nés et élevés en Occitanie Livraison par Chronofresh garantissant le respect de la chaine du froid DLC à réception entre 4 et 6 jours À conserver au réfrigérateur à réception13,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sitram 716942 Lot de 3 Poêles 100% Acier Inoxydable ARPEGE Ø 20,24,28 cm Ext. Miroir - Cuisine saine car SANS Revêtement Anti-adhésif nocif - manche amovible SITRAMOVIBLE - Tous feux dont InductionLot de 3 Poêles Gamme Arpege Ø 20-24-28 cm H 4,5 et 5 cm en acier inoxydable non revêtu Ext. miroir - int. brillant. Fond triple épaisseur pour une diffusion optimale de la chaleur. Cuisine saine garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Ces 3 Poêles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur et four (jusqu'à 180° C). Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. Pour cuire dans une poêle en inox sans que les aliments collent, suivez ces étapes simples et efficaces : ✔️ Préchauffez correctement la poêle : Placez la poêle à vide sur feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Testez la température en versant une goutte d’eau : si elle forme une bille qui glisse (effet Leidenfrost), la poêle est prête. Évitez de surchauffer pour ne pas endommager l’inox. ✔️ Ajoutez une matière grasse : Une fois la poêle chaude, versez une fine couche d’huile (huile d’olive, de tournesol ou beurre clarifié) et laissez-la chauffer légèrement jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Cela crée une barrière antiadhésive naturelle. ✔️ Préparez les aliments : Assurez-vous que les aliments (viande, poisson, œufs, etc.) sont à température ambiante et bien secs (séchez-les avec du papier absorbant si nécessaire). Les aliments humides favorisent l’adhérence. ✔️Cuisez à la bonne température : Placez les aliments dans la poêle chaude. Évitez de les manipuler immédiatement ; laissez-les saisir pour former une croûte (1 à 2 minutes). Ils se détacheront naturellement une fois dorés. Retournez-les délicatement avec une spatule. En cas de Taches tenaces ou brûlées : ✔️ Versez un mélange de 50 % vinaigre blanc et 50 % eau dans la poêle (environ 1 cm de liquide). ✔️ Portez à ébullition et laissez bouillir 1 à 2 minutes. ✔️ Retirez du feu, laissez refroidir légèrement, puis saupoudrez du bicarbonate de soude sur les taches. Une réaction effervescente peut se produire, aidant à décoller les résidus. ✔️ Frottez doucement avec une éponge douce ou une brosse à poils souples. ✔️ Rincez abondamment et séchez avec un chiffon microfibre. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique.47,99 €
-
De Buyer - Poêle à frire "Coupe Lyonnaise" en acier CARBONE PLUS - Diamètre 28 cm -, GrisICONIQUE : La poêle à frire CARBONE PLUS De Buyer est fabriquée en tôle d'acier, ce qui en fait un choix idéal pour la saisie, la grillade et la dorure de divers aliments tels que la viande, le poisson et les œufs. Sa poignée en feuillard riveté assure une fixation solide, garantissant qu'elle ne se détache pas. La courbure à la française confère une manipulation aisée et une prise en main ergonomique. CUISSON MAÎTRISÉE : Fabriquée à partir d'une tôle d'acier blanche épaisse, la poêle à frire CARBONE PLUS De Buyer offre une montée rapide en température ainsi qu'une diffusion homogène de la chaleur. Grâce à sa capacité à atteindre des températures élevées, elle favorise la réaction de Maillard et la caramélisation des jus. DIMENSIONS : Le diamètre extérieur de cette poêle à frire CARBONE PLUS De Buyer est de 28 cm, sa surface intérieure utile est, quant à elle, de 20 cm. TOUS FEUX : Les ustensiles de la gamme CARBONE PLUS De Buyer nécessite un culottage dès la première utilisation. Elle est compatible avec tous types de feu, dont induction. ENTRETIEN : Déglacez et rincez à l'eau chaude, séchez puis huilez légèrement la poêle avant de la stocker dans un endroit sec. Il est important de ne pas employer de détergents ni de mettre au lave-vaisselle.47,02 €39,98 €-15%
-
Fousenuk Presse-Purée de Pommes de Terre en Acier Inoxydable, Professionnel Presse Puree Manuel avec Antidérapant Manche, Pliable Broyeur de Pommes pour Fruits, Légumes, Aliments pour Bébés【Bonne qualité】 Le presse-purée est fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, est très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】 Le presse-légumes est doté d'une poignée antidérapante de conception ergonomique, confortable au toucher, soulage efficacement les douleurs à la main lors de la compression des pommes de terre et peut écraser les pommes de terre en purée rapidement et facilement. 【Économisez de l'espace】 Le presse-purée a un trou en haut de la poignée qui peut être suspendu pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être repliée afin de prendre moins de place dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】 Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer sous l'eau courante ou chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage. 【Large application】 Le presse-purée pour ustensiles de cuisine est parfait pour écraser les pommes de terre, les patates douces, le fromage, les carottes et plus encore. Idéal également pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits frais comme la limonade.9,39 €
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €24,95 €-22%
Comment présenter
Servez ce plat sur une grande assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des betteraves et des cerises. Utilisez des couverts en argent pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,42 €18,56 €-4%
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
-
SHEUMNT set couverts de table argent 6 personnes Rétro royal, ensemble de couverts inox 24 pièces, se compose de couteaux/fourchettes/cuillères, finition Poli résistant, facile à nettoyerBrevet de produit : Un brevet de conception de l'UE a été demandé pour notre produit, le numéro de demande est 015046697-0001. COMPREND : Ensemble de couverts 24 pièces pour 6 personnes. L'ensemble contient 4 pièces de couverts : couteau, fourchette, cuillère et cuillère à café. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, bords lisses, facile à nettoyer. SAIN : Compatible lave-vaisselle et adapté à un usage quotidien. La balance équilibrée repose solidement dans la main. DESIGN ÉLÉGANT : Belle forme de poignée délicatement gravée. Design classique, s'adaptant à tous les couverts de cuisine. Parfait pour un usage quotidien, des rassemblements, des fêtes, du camping, un restaurant, un hôtel, Noël et Thanksgiving. Ça vaut la peine d'acheter : L'ensemble de couverts SHEUMNT est un excellent cadeau. Si vous constatez que le produit est endommagé, veuillez nous contacter. Nous apprécions votre aide dans le contrôle qualité.37,99 €
-
Hunnycook Couverts de Table 30 Pièces pour 6 Personnes - Élégant Set en Acier Inoxydable avec Couteau à Steak, Fourchette, Cuillère - Lavable au Lave-Vaisselle【Set de couverts 6 personnes】 Notre set de couverts se compose de 30 pièces de couverts en acier inoxydable, dont 6*couteaux de table, 6*fourchettes, 6*cuillères, 6*cuillères à café et 6*couteaux à steak,le tranchant ondulé du couteau coupe sans effort à travers les steaks et autres aliments pour une expérience de repas agréable. 【Acier inoxydable de haute qualité】Nos couverts sont en acier inoxydable de haute qualité, pas facile à plier ou à déformer, il est sans BPA, pas de goût métallique, non toxique et inoffensif pour assurer sa durabilité et sa résistance à la corrosion, l'acier inoxydable ne rend pas seulement le set de couverts plus fort, mais conserve également son aspect lumineux et sa brillance, parfait pour une utilisation quotidienne. 【Acier inoxydable de haute qualité】Nos couverts sont en acier inoxydable de haute qualité, pas facile à plier ou à déformer, il est sans BPA, pas de goût métallique, non toxique et inoffensif pour assurer sa durabilité et sa résistance à la corrosion, l'acier inoxydable ne rend pas seulement le set de couverts plus fort, mais conserve également son aspect lumineux et sa brillance, parfait pour une utilisation quotidienne. 【Design classique】La forme du manche de ce set de couverts a été conçue de manière ergonomique, avec un poids et une longueur modérés pour une prise en main confortable. Le design de ce set de couverts est classique et élégant, qu'il s'agisse d'un dîner élégant ou d'un repas de famille, d'une fête, d'un barbecue ou même d'une sortie en camping, vous aimerez son design classique et intemporel. 【Haut service à la clientèle】:Tous nos ensembles de couverts sont soumis à un contrôle strict pour s'assurer que nos clients reçoivent des couverts en acier inoxydable de haute qualité. Si vous avez des questions sur notre set de couverts, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.24,98 €






