Le filet d’agneau aux herbes est un plat raffiné qui allie la tendreté de la viande à des saveurs herbacées. Accompagné d’un gratin de poireaux et de choux de Bruxelles aux deux fromages, il offre un mariage de textures et de goûts qui ravira les palais les plus exigeants. Cette recette, bien que sophistiquée, est accessible grâce à des instructions claires et détaillées, vous permettant de réaliser un véritable festin chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les herbes de Provence avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonnez les filets d’agneau avec ce mélange.
Étape 3
Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen et saisissez les filets d’agneau pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 4
Transférez la cocotte au four et laissez cuire pendant 20 minutes pour une cuisson rosée.
Étape 5
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les poireaux. Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 6
Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux dans la poêle et faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche, l’emmental et le parmesan. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 8
Versez le mélange dans un plat à gratin et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 9
Sortez le filet d’agneau du four, laissez reposer quelques minutes avant de le trancher.
Étape 10
Servez les tranches d’agneau nappées de sauce aux herbes, accompagnées du gratin de poireaux et choux de Bruxelles.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café de moutarde à votre mélange d’herbes et d’huile d’olive. Cela apportera une légère acidité qui relèvera les saveurs de l’agneau.
Accord mets et vins
Un vin rouge de la vallée du Rhône, comme un Châteauneuf-du-Pape, se mariera parfaitement avec la richesse de l’agneau et des fromages du gratin.
L’agneau est une viande prisée pour sa tendreté et son goût délicat. En France, elle est souvent associée à des herbes aromatiques qui en soulignent la finesse. Le gratin de poireaux et choux de Bruxelles, quant à lui, apporte une touche gourmande et originale grâce à l’association de deux fromages emblématiques.
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Comment servir
Présentez les tranches d’agneau sur un grand plat de service ovale. Disposez le gratin dans un plat à gratin en céramique et servez à l’aide de cuillères à salade en bois pour un aspect rustique et convivial. Ajoutez une touche de vert avec quelques brins de persil frais pour égayer le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS Plateau 26,5 x 19 cm, H: 1 cm, Oval, Acier Inoxydable, Poli☕️ LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. ☕️ AVANTAGE : Avec ce classique des cafés, chaque plaisir du café devient un vrai plaisir - y compris visuel. Ce plateau convient pour une tasse. ☕️ MATÉRIAU : Le plateau de service "Coffee House" est fabriqué en acier inoxydable 18/8. L'acier inoxydable 18/8 est antirouille, durable, absolument hygiénique et non toxique. ☕️ DONNÉES : Le plateau de service mesure 19,5 x 26,5 cm. Sa hauteur est de 1 cm. Le poids total est de 0,18 kg. ☕️ ENTRETIEN : Cet acier inoxydable va au lave-vaisselle. Ensuite, frottez soigneusement le plateau en acier inoxydable pour le sécher immédiatement. Cela permet d'éviter la formation de taches d'eau. Le plateau est empilable.9,99 € -
Space Home - Lot de 2 Plateaux de Service Ovales - Plateau en Acier Inoxydable - Plateau en Acier - Plat de Service Rectangulaire - 40 cmQUALITÉ PREMIUM: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce plateau de service inox assure une longue durée de vie et une excellente résistance à la corrosion, garantissant des performances impeccables pour un usage quotidien ou lors d'événements spéciaux. PRATIQUE: Conçu pour faciliter le service, le plateau dispose de bords légèrement relevés qui assurent une prise en main confortable et sécurisée, permettant de déplacer et de transporter facilement des plats et boissons d'un endroit à l'autre. ENSEMBLE DE 2: Ce lot de deux plateaux inox offre une dimension idéale de 40 x 22,5 cm, suffisamment spacieux pour servir divers aliments, que ce soit des amuse-bouches, des desserts ou des boissons. GRAND DESIGN: Avec son design classique et élégant, ce plateau de service inox est parfait pour les occasions festives telles que mariages, anniversaires, réceptions et autres célébrations. Son aspect brillant et sophistiqué ajoute une touche de classe à chaque présentation. FACILE À NETTOYER: Lavage à la main recommandé pour préserver la finition et la qualité du matériau. Convient à un usage professionnel ou domestique. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits pour une satisfaction totale.26,33 €
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Plat à Gratin en Céramique Avec Poignées - Moule à Four pour Lasagnes, Tiramisu - Petit Moule à PâtisserieTaille parfaite, spécialement conçue pour deux personnes : que ce soit pour un dîner romantique à deux ou pour un moment agréable en famille, ce plat à gratin en céramique pour 2 personnes est fait pour vous. Compact et élégant, idéal pour un repas chaleureux et intime. Céramique de haute qualité, répartition homogène de la chaleur : le plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité qui peut facilement supporter des températures élevées et assure un chauffage uniforme. Ainsi, les arômes et les nutriments des aliments sont conservés de manière optimale, et chaque bouchée a le goût de chez soi. Polyvalent, possibilités infinies - Que ce soit pour les gratins, les casseroles, les légumes cuits au four ou les petites pizzas, la taille de 2 portions en fait un choix idéal pour de nombreux plats. Avec cette forme, chaque repas devient une œuvre d'art préparée avec amour. Design élégant et classique : le design binaural simple et élégant est parfait pour n'importe quelle cuisine. La glaçure brillante donne non seulement à la forme un aspect élégant, mais elle est également facile à nettoyer - Grâce à sa résistance aux hautes températures, elle peut être facilement lavée au lave-vaisselle sans problème, sans vous soucier des résidus de graisse ou de résidus alimentaires. Cadeau parfait, plein de cœur : l'emballage élégant et la finition de qualité font de ce plat à gratin en céramique un cadeau parfait. Que ce soit pour les mariages, les jours fériés ou les fêtes d'anniversaire, elle surprendra lors de chaque événement spécial.18,90 € -
PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 36 cm x 22 cm x 6,8 cm - Contenance : 3,8 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Light BluePLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.47,90 €26,00 €-46%
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SIWOKJJO Lot de 2 couverts à salade, couverts à salade en bois, 26 cm Cuillère à salade + fourchette à salade en bois d'acacia Ustensiles en bois pour mélanger, cuisiner, aides-cuisine pour la cuisineBois d'acacia massif : les couverts à salade sont fabriqués en bois d'acacia massif, connu pour sa texture unique. Les cuillere salade bois ne rayent pas les bols en bois, la céramique, le verre ou l'émail Contenu de l'emballage : couvert salade bois cet ensemble comprend une cuillère à salade et une fourchette à salade, 6,8 x 26 cm - Parfait pour servir dans un saladier pour deux personnes. Chaque ustensile est équipé d'un trou de suspension pratique pour un rangement facile afin que votre cuisine reste bien rangée et organisée Entretien facile : pour couverts à salade bois à salade en bon état, il suffit de les laver avec du liquide vaisselle et de l'eau après chaque utilisation. Séchez-les dans un endroit bien ventilé. Évitez d'utiliser le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur ou le four pour prolonger la durée de vie et préserver la qualité Ustensiles de cuisine multifonctionnels : ces ustensiles couvert a salade bois parfaits pour une variété de tâches dans la cuisine, y compris le mélange des ingrédients, le service des plats, le mélange des salades et les scénarios de repas, de service et de cuisine, couvert à salade ce qui en fait un outil indispensable dans toute cuisine Artisanat délicat poli à la main : avec un design ergonomique. Les cuillères et les fourchettes ont une surface lisse et tiennent confortablement dans la main. Le bois souple évite les bruits de frottement rugueux dans les bols en métal ou en céramique9,99 €8,99 €-10% -
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