La tarte aux pommes est le dessert classique par excellence, évoquant les souvenirs d’enfance et les goûters en famille. Que diriez-vous de réaliser la version ultime de cette douceur intemporelle ? Suivez cette recette simple mais délicieuse pour ravir vos convives en toute occasion.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le beurre, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’eau petit à petit, en pétrissant jusqu’à ce que la pâte s’amalgame.
Étape 2
Former une boule avec la pâte, envelopper dans du film alimentaire, et réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 3
Laver, éplucher, et retirer le cœur des pommes. Faire chauffer le sucre et le beurre demi-sel dans une poêle, ajouter les pommes, et les faire dorer pendant 5 à 10 minutes.
Étape 4
Étaler la pâte sur du papier cuisson à une épaisseur de 4 mm. Chemiser le moule à tarte avec la pâte, et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 5
Verser les pommes refroidies sur la pâte, en les répartissant bien. Étaler une couche de confiture d’abricots sur les pommes.
Étape 6
Récupérer les chutes de pâte, les étaler et découper des bandes pour former des croisillons sur la tarte. Saupoudrer de sucre en poudre, et éventuellement ajouter des cœurs en pâte décoratifs.
Étape 7
Réfrigérer la tarte pendant environ 30 minutes pour que la pâte se tienne mieux.
Étape 8
Enfourner la tarte à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille lors du mélange initial des ingrédients.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce dessert, un thé Earl Grey ou un cidre doux feront merveille.
La tarte aux pommes est un dessert d’origine européenne, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur la saveur naturelle des pommes.
Comment servir
Servez votre tarte aux pommes tiède, sur un plat de présentation en porcelaine blanche, pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Accompagnez-la d’une cuillère à dessert élégante pour une dégustation raffinée.
