L’automne, saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes, nous offre ses trésors potagers à transformer en plats gourmands. Notre recette de Crumble de potimarron au lard et à la crème est un parfait exemple de cette alchimie culinaire. Suivez-moi pour découvrir comment marier simplicité et goût dans une préparation qui ravira vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez le potimarron en petits dés.
Étape 2
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Mélangez la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez-y le gruyère râpé.
Étape 4
Disposez les dés de potimarron dans le plat à gratin, ajoutez les lardons puis nappez le tout de crème fraîche.
Étape 5
Répartissez avec soin le mélange sableux sur la préparation.
Étape 6
Saupoudrez légèrement de noix de muscade râpée, de sel et de poivre avant d’enfourner pour environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus gourmand, vous pouvez incorporer des herbes comme du thym ou du romarin finement hachés dans votre pâte à crumble.
Accord Mets et Vin
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay ou un Viognier qui saura équilibrer le caractère doux du potimarron et la force du lard.
L’info en plus
Ce plat peut tout à fait être adapté aux végétariens en remplaçant les lardons par des champignons ou tofu fumé.
Saviez-vous que le potimarron est aussi appelé ‘courge doubeurre’ ?
Il est apprécié pour sa chair sucrée rappelant celle de la châtaigne et constitue une excellente source de vitamines A et C ainsi que d’antioxydants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation
Votre Crumble de potimarron sera du plus bel effet servi directement dans son plat à gratin. Privilégiez néanmoins un plat en céramique ou en verre pour conserver la chaleur. Chaque convive pourra se servir à l’aide d’une grande cuillère.
Astuce présentation :
Pour apporter une touche d’éclat, parsemez quelques feuilles de persil frais sur chaque portion juste avant le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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