Plongez dans l’univers gastronomique avec cette crème de champignons et ravioles, une alliance surprenante qui saura ravir les palais les plus exigeants. Un plat chic qui combine la douceur onctueuse d’une crème de champignons à la délicate saveur des ravioles, pour une expérience culinaire hors du commun.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Nettoyage des champignons : commencez par nettoyer soigneusement vos champignons avec un petit pinceau ou un chiffon humide.
Étape 2
Émincer : épluchez et émincez finement les échalotes. Coupez également les champignons en lamelles.
Étape 3
Faire suer : dans une grande casserole, faites chauffer le beurre, puis ajoutez les échalotes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape 4
Singer : ajoutez ensuite les champignons et saupoudrez-les de farine. Faites-les revenir quelques minutes tout en remuant.
Étape 5
Étape 6
Étape 7
Étape 8
Astuce du chef
Pour apporter une touche croustillante à votre plat, vous pouvez faire revenir quelques champignons supplémentaires dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et les utiliser comme garniture.
Accords mets vins
L’onctuosité de la crème de champignons se marie parfaitement avec un vin blanc tel qu’un Chardonnay aux arômes boisés. Veillez à choisir un vin ayant suffisamment de corps pour accompagner la richesse des ravioles.
L’info en plus
Les origines des ravioles du Dauphiné : Ce mets raffiné trouve ses racines dans la région historique du Dauphiné en France où elles sont cuisinées depuis des siècles. Petites pochettes de pâte remplies traditionnellement de fromage et d’herbes aromatiques, elles apportent finesse et gourmandise à notre recette.
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