L’automne est une saison de couleurs chatoyantes et de saveurs réconfortantes. Parmi les incontournables de cette période, la confiture de citrouille se distingue par son goût sucré et épicé, parfait pour accompagner vos petits-déjeuners et goûters. Découvrez notre recette simple et délicieuse pour préparer ce délice automnal chez vous.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le potimarron en deux, enlever les graines, le trancher, puis retirer la peau.
Étape 2
Couper en cubes ni trop petits, ni trop gros, et transvaser dans une casserole.
Étape 3
Ajouter le jus d’une orange et un peu d’eau, puis ajouter la cannelle.
Étape 4
Cuire à feu moyen/fort pour faire frémir la courge dans le liquide pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau si nécessaire.
Étape 5
Une fois la courge tendre, ajouter le sucre blanc et le sucre complet.
Étape 6
Mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant environ 12 minutes, tout en mélangeant régulièrement.
Étape 7
Retirer du feu et laisser refroidir un peu, puis écraser avec un écrase-pommes de terre.
Étape 8
Goûter la confiture et ajuster avec de la noix de muscade et du tonka selon votre goût.
Étape 9
Mélanger bien et verser la confiture dans des pots stérilisés.
Étape 10
Refroidir au réfrigérateur pour obtenir la texture finale.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la confiture au mixeur avant de la mettre en pot. Cette astuce permet d’obtenir une consistance lisse et uniforme, idéale pour tartiner sur du pain frais.
Boisson
Pour accompagner cette confiture de citrouille, un thé noir aux épices se marie parfaitement. Ses arômes profonds et légèrement corsés équilibrent la douceur de la confiture.
La confiture de citrouille est une recette qui trouve ses origines en Amérique du Nord, où la citrouille est un ingrédient phare de l’automne. Ce met sucré est souvent associé aux fêtes de Thanksgiving et d’Halloween.
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Comment présenter
Servez cette confiture dans de petits pots à confiture en verre avec des couvercles hermétiques pour conserver sa fraîcheur. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de brioches pour un petit-déjeuner gourmand.
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