L’art de la présentation à l’assiette peut transformer un simple dîner en une expérience gastronomique inoubliable. Les cocottes individuelles offrent une toile parfaite pour exprimer votre créativité et surprendre agréablement vos convives. Voici donc une recette qui mêle le plaisir des yeux à celui des papilles, et ce, avec une pointe d’originalité.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pommes de terre : Commencez par nettoyer les pommes de terre grenaille et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Faites revenir les lardons : Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Mise en place des cocottes : Une fois les pommes de terre prêtes, égouttez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Beurrez légèrement quatre cocottes individuelles puis répartissez-y les pommes de terre et les lardons.
Étape 4
Ajout de crème fraîche : Versez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chacune des cocottes puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Cassez un œuf : Faites un puits au centre des ingrédients dans chaque cocotte et cassez délicatement un œuf dans chacune.
Étape 6
Dernière touche avant cuisson : Parsemez généreusement de comté râpé puis ajoutez un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.
Étape 7
Cuisson au four : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez les cocottes pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et l'œuf cuit à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons finement hachés que vous aurez préalablement sautés avec un peu d’ail.
Accords mets vins
Pour sublimer ces cocottes gourmandes, optez pour un vin blanc sec aux arômes fruités comme un Sancerre ou un Riesling. Ces vins, par leur vivacité, équilibreront la richesse du plat tout en mettant en valeur sa complexité aromatique.
L’info en plus
Histoire du plat : La tradition des cocottes remonte au XIXe siècle où elles étaient utilisées pour concocter des plats mijotés. Elles permettent aujourd’hui une présentation individuelle élégante tout en conservant l’intensité des saveurs.
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