Cocotte de légumes : recette facile et savoureuse pour l’hiver

Cocotte de légumes : recette facile et savoureuse pour l’hiver

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Lorsque les températures baissent et que l’hiver s’installe doucement, rien ne vaut un plat réconfortant pour réchauffer corps et âme. Aujourd’hui, découvrez une recette facile de cocotte de légumes, haute en couleurs et en saveurs. Ce plat, simple à réaliser, est parfait pour les soirées d’hiver tout en étant nutritif et savoureux.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de pommes de terre
3 unités de carottes
2 unités de navets
300 grammes de courges (type butternut)
2 unités de oignons
2 unités de gousses d’ail
1 bouquet garni
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

cocotte en fonte
économe
couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Tailler tous les légumes en gros cubes pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2

Saisir: faire revenir rapidement toutes les faces des légumes dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 3

Mijoter: ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légume jusqu’à hauteur des légumes, placer le bouquet garni, couvrir puis laisser cuire à feu doux.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour conserver toutes les saveurs des légumes, pensez à bien mélanger pendant la phase de saisie. Ne pas hésiter à rajouter de l’eau ou du bouillon par petites quantités en cours de cuisson si nécessaire.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay sera parfait pour accompagner cette cocotte de légumes. Sa fraîcheur viendra contraster avec la douceur des légumes racines.

L’info en plus

Légumes d’hiver: sources de vitamines

Cette cocotte est non seulement délicieuse mais également très saine. Les légumes utilisés sont riches en fibres et vitamines qui vont renforcer votre système immunitaire pendant l’hiver.

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Présentation du plat

Servez cette cocotte directement dans sa fonte pour garder la chaleur. Utilisez des maniques pour éviter toute brûlure. Des bols individuels peuvent aussi être utilisés pour une présentation plus personnalisée.

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