Cocotte de légumes : recette facile et savoureuse pour l’hiver

Cocotte de légumes : recette facile et savoureuse pour l’hiver

5/5 - (5 votes)

Lorsque les températures baissent et que l’hiver s’installe doucement, rien ne vaut un plat réconfortant pour réchauffer corps et âme. Aujourd’hui, découvrez une recette facile de cocotte de légumes, haute en couleurs et en saveurs. Ce plat, simple à réaliser, est parfait pour les soirées d’hiver tout en étant nutritif et savoureux.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de pommes de terre
3 unités de carottes
2 unités de navets
300 grammes de courges (type butternut)
2 unités de oignons
2 unités de gousses d’ail
1 bouquet garni
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

cocotte en fonte
économe
couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Tailler tous les légumes en gros cubes pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2

Saisir: faire revenir rapidement toutes les faces des légumes dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 3

Mijoter: ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légume jusqu’à hauteur des légumes, placer le bouquet garni, couvrir puis laisser cuire à feu doux.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour conserver toutes les saveurs des légumes, pensez à bien mélanger pendant la phase de saisie. Ne pas hésiter à rajouter de l’eau ou du bouillon par petites quantités en cours de cuisson si nécessaire.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay sera parfait pour accompagner cette cocotte de légumes. Sa fraîcheur viendra contraster avec la douceur des légumes racines.

L’info en plus

Légumes d’hiver: sources de vitamines

Cette cocotte est non seulement délicieuse mais également très saine. Les légumes utilisés sont riches en fibres et vitamines qui vont renforcer votre système immunitaire pendant l’hiver.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • OVERMONT 26 cm Cocotte en Fonte Émaillée Four Hollandais Antiadhésive avec Couvercle Poignées e Recette
    La fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.
    59,85 €

Présentation du plat

Servez cette cocotte directement dans sa fonte pour garder la chaleur. Utilisez des maniques pour éviter toute brûlure. Des bols individuels peuvent aussi être utilisés pour une présentation plus personnalisée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • alpina Cocotte en Fonte avec Couvercle - Poêle ⌀ 24 cm - Toutes Sources de Chaleur - Rouge
    CAPACITÉ - Avec une capacité de 3,8 litres et un couvercle assorti, le plat à rôtir offre suffisamment d'espace pour la préparation de ragoûts savoureux, de plats mijotés et plus encore. CUISSON POLYVALENTE - Le plat à rôtir Alpina est adapté à différentes sources de chaleur, y compris la cuisson céramique, l'induction, la cuisson électrique, la cuisson au gaz et même l'utilisation au four. FACILITÉ DE NETTOYAGE - Grâce à sa résistance au lave-vaisselle, le nettoyage de la poêle en fonte est un jeu d'enfant, vous permettant de terminer rapidement après la cuisson. PLAT À RÔTIR EN FONTE - Un plat à rôtir en fonte est essentiel pour sa répartition uniforme de la chaleur, sa durabilité et sa polyvalence pour rôtir, mijoter et cuire au four.
    49,99 €
    40,21 €
    -20%
  • KAMBERG - 0008198 - Cocotte Ø 30 cm Ovale Noire - Fonte d'aluminium - Revêtement pierre - Tous feux dont induction - Sans PFOA
    Cocotte ovale en fonte d'aluminium pour préparer vos plats mijotés préférés ! Couvercle avec bouton inox résistant à la chaleur Compatible tous feux y compris induction et four (Max. 220°C) ; Fabriquée en fonte d'aluminium vous garantissant une résistance longue durée et une inderformabilté dans le temps. Cocotte idéale pour une cuisine saine et naturelle sans matière grasse / Nettoyage après utilisation ultra rapide Dimensions : Diamètre 30x25 cm - Hauteur : 12 cm - Capacité : 7,07 litres Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)
    49,90 €
  • Orgingift Bols en Verre - Lot de 6 Mini Bols de Préparation et Service, Plats à Sauce, Snack, Dip, Petit Déjeuner pour Confiture, Miel, Beurre
    Verre de qualité supérieure : excellents petits bols de préparation pour des portions individuelles de choses. Très durable, résistant aux chocs et aux éclats. Nettoyage facile au lave-vaisselle. Passe au réfrigérateur et au micro-ondes, verre trempé ou trempé pour une sécurité maximale des professionnels de la restauration. Transparents, ces bols sont empilables, faciles à ranger. Résistant aux chutes et difficile à tomber. Des matériaux de haute qualité, sains et sûrs, peuvent être utilisés en toute confiance. Il peut être lavé au lave-vaisselle. Cela peut être un très beau cadeau de pendaison de crémaillère pour nos proches. 6 pièces de soucoupes en verre de 40 ml
    12,90 €
  • TOPPERFUN Lot De Coupelles Acier Inoxydable Bols Individuels Pour Sauce Et Assaisonnement Petits Plats Ronds Résistants Pour Service Et Barbecue
    Fonctionnalité polyvalente : conçus pour accueillir une gamme d'aliments, des sauces à tremper aux petits apéritifs, ce qui les rend très polyvalents, petits bols à tremper, petit bol en métal Facile à nettoyer : la surface lisse en acier inoxydable facilite le nettoyage, vous permettant d'économiser dans , les tasses à sauce réutilisables, le plat à sauce Conception adaptable : convient à une large gamme d'utilisations, y compris le service de sauces, de condiments et de petites collations, répondant à diverses exigences culinaires, petits bols en métal, plat de pesée pour bijoux Polyvalence fonctionnelle : idéal pour servir une variété d'aliments, y compris des sauces, des trempettes et des assaisonnements, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre cuisine, tasses à sauce en métal, bol d'assaisonnement pour barbecue Élégance : le design simple mais élégant s'intègre parfaitement à n'importe quel décor de cuisine, améliorant l'expérience culinaire globale, plats à sauce, tasses à sauce
    9,49 €

Retour en haut