Le chapon farci aux morilles est un plat festif qui ravira vos convives. Sa chair moelleuse et son goût délicat sont relevés par une farce savoureuse à base de marrons et de jambon de Bayonne. Suivez-moi pas à pas pour réussir ce plat riche en saveurs et en traditions.
60 minutes
180 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Ătape 1
Tamiser les morilles sous l’eau tiĂšde, puis les faire tremper pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dĂ©coupez le jambon de Bayonne en petits dĂ©s.
Ătape 2
Mélanger les marrons avec le jambon de Bayonne, ajoutez-y les morilles égouttées et hachées. Assaisonner la farce avec du sel et du poivre.
Ătape 3
Farcir le chapon avec la préparation aux marrons et morilles puis le ficeler.
Ătape 4
PrĂ©chauffer votre four Ă 180°C (Thermostat 6). Enfourner le chapon pendant 3 heures en l’arrosant rĂ©guliĂšrement avec son jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour vĂ©rifier la cuisson du chapon, piquez la cuisse avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’Ă©coule est clair, votre chapon est prĂȘt.
Accord met vin
Un vin rouge robuste tel qu’un Bordeaux ou un Bourgogne sera parfait pour accompagner votre chapon farci aux morilles. Et pourquoi pas essayer un vin blanc riche et rond comme un Meursault ou un ChĂąteauneuf-du-Pape blanc ?
L’info en plus
Le chapon est une volaille castrée et engraissée, ce qui lui donne une chair trÚs tendre et savoureuse. La farce aux marrons et morilles apporte des saveurs automnales et festives à ce plat traditionnel.
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HORJOR ThermomĂštre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire ThermomĂštre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute prĂ©cision et lecture instantanĂ©e : Le HORJOR thermomĂštre cuisine est capable d'obtenir rapidement la tempĂ©rature interne des aliments. Ce thermomĂštre alimentaire peut prendre des mesures de tempĂ©rature prĂ©cises en 2 Ă 3 secondes. PrĂ©cision de la tempĂ©rature : ±1°C/1,8°F (plage de 0 Ă 100°C) Plage de mesure de -50°C Ă 300°C (-58°F Ă 572°F) pour une variĂ©tĂ© de besoins de cuisson. Facile Ă utiliser : Le sonde de cuisson offre deux rĂ©glages de tempĂ©rature â et â avec la possibilitĂ© de passer Ă votre unitĂ© de mesure prĂ©fĂ©rĂ©e ; une touche marche/arrĂȘt et une touche de verrouillage de la tempĂ©rature. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussiĂšre avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussiĂšre trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomĂštre de qualitĂ© alimentaire, pouvant supporter des tempĂ©ratures trĂšs Ă©levĂ©es et rĂ©sister Ă la corrosion. ArrĂȘt automatique : Le thermometre de cuisson est dotĂ© d'une fonction d'arrĂȘt automatique aprĂšs 10 secondes d'inactivitĂ©. Il convient particuliĂšrement aux cuisiniers pressĂ©s. FabriquĂ© en matĂ©riau Ă©tanche IP65, il peut ĂȘtre utilisĂ© sans problĂšme sous l'eau courante. L'Ă©cran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile Ă ranger : Le thermomĂštre alimentaire numĂ©rique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rĂŽtis et des brioches. Il est livrĂ© avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe oĂč lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomĂštre Ă sonde pour la viande est dotĂ© d'un dos magnĂ©tique sur la tĂȘte, ce qui vous permet de le coller partout oĂč il sera attirĂ©. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomĂštre Ă lecture instantanĂ©e peut ĂȘtre largement utilisĂ© pour le lait et les bains de bĂ©bĂ©, les fours, la viande, le pain, les gĂąteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiĂ©ter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,99 âŹ7,49 âŹ-6%
Comment servir ce délicieux plat
Servez le chapon tranchĂ©, accompagnĂ© de sa farce moelleuse aux marrons et morilles. Vous pouvez Ă©galement proposer des lĂ©gumes de saison en garniture. N’oubliez pas de verser un peu du jus de cuisson sur chaque assiette avant de servir pour encore plus de gourmandise.
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Ibili 651845 Plat Ă rĂŽtir en Inox avec anses pliantes 48x34x7 cm Bistrot, ArgentGarantie : 2 an(s) MatĂ©riau : Inox Dimensions : 48 x 34 x 7 cm CapacitĂ© : 9,3 l Passe au four et lave-vaisselle.40,86 âŹ35,87 âŹ-12%
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