Cannelloni farci au canard confit, noisettes et condiment poire

Cannelloni farci au canard confit, noisettes et condiment poire

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Plongeons-nous dans l’art de la cuisine italienne avec une touche française en préparant des cannellonis farcis au canard confit, noisettes et condiment poire. Un plat simple, mais qui impressionnera vos invités par sa richesse de saveurs et sa présentation soignée.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, déchiquetez la chair du canard confit.

Étape 2

Dans un mixeur plongeant ou un blender, réduisez les noisettes en poudre. Ajoutez ensuite le condiment poire jusqu’à obtenir une farce homogène.

Étape 3

Farcissez ensuite les cannellonis avec ce mélange et disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.

Étape 4

Nappez de crème fraîche épaisse, puis enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les cannellonis soient bien dorés.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner, cela apportera du croustillant à votre plat. De plus, pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez réaliser une petite sauce au vin blanc et à l’échalote à servir à part.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge corsé aux arômes de fruits rouges comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône.

L’info en plus

Cette recette est une variation du traditionnel cannelloni italien. Ici, l’ajout du canard confit donne une saveur plus riche au plat tandis que la poire apporte une douceur qui équilibre parfaitement l’ensemble.

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Comment présenter vos cannellonis

Servez vos cannellonis dans des assiettes creuses individuelles pour mettre en valeur la présentation. Pour jouer sur les textures, accompagnez-les d’une salade verte croquante assaisonnée avec une vinaigrette légère à l’huile de noix.

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