Butternut rôti aux épinards, crème et Stilton avec cuisse de canard laquée

Butternut rôti aux épinards, crème et Stilton avec cuisse de canard laquée

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Enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir une recette gourmande qui allie la douceur de la butternut, la puissance du Stilton et le craquant d’une cuisse de canard laquée. Une véritable symphonie de saveurs qui transformera votre cuisine en un restaurant étoilé.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Epluchez la butternut, puis détaillez-la en cubes. Disposez les cubes dans un plat à gratin.

Étape 2

Cuire les épinards à feu doux avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.

Étape 3

Emiettez le Stilton sur les épinards et déposez la préparation sur les cubes de butternut.

Étape 4

Faites dorer vos cuisses de canard au four, nappées d’un mélange de miel et soja jusqu’à obtenir une peau croustillante. Servez les cuisses accompagnées du gratin de butternut aux épinards.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une cuisson optimale de votre butternut, pensez à bien l’arroser d’un filet d’huile d’olive avant de l’enfourner. Cela lui donnera un aspect rôti très appétissant.

Un vin rouge corsé

La puissance des arômes du Stilton et du canard confit se mariera à merveille avec un vin rouge corsé tel qu’un Bordeaux ou un Châteauneuf-du-Pape. Ces vins possèdent suffisamment de structure pour ne pas être dominés par les saveurs prononcées du plat.

L’info en plus

Ce plat combine des ingrédients typiques de la cuisine britannique comme le Stilton, fromage bleu anglais au goût très prononcé, avec des éléments plus français comme la cuisse de canard confit. Cette fusion culinaire crée un plat harmonieux et plein de caractère.

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Comment présenter ce somptueux plat ?

Servez dans des assiettes larges et creuses afin que chacun puisse admirer la richesse des couleurs et des textures de ce plat. Pour la cuisse de canard, préférez un couteau à viande et une fourchette à longues dents pour une dégustation optimale. Enfin, disposez les cubes de butternut autour de la cuisse de canard, comme un écrin coloré.

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