Boudin noir croustillant et vinaigrette à la pomme : une recette festive

Boudin noir croustillant et vinaigrette à la pomme : une recette festive

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Embarque pour un voyage culinaire ! Aujourd’hui, nous allons préparer un boudin noir croustillant associé à une délicieuse vinaigrette à la pomme. Ce plat est parfait pour impressionner tes amis et ta famille pendant les fêtes.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Prépare tous les ingrédients : tranche le boudin noir et mesure les quantités.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, fais chauffer une cuillère d’huile et fais cuire le boudin noir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 4 minutes de chaque côté.

Étape 3

Pendant ce temps, prépare la vinaigrette : dans un bol, mélange le vinaigre balsamique, l’huile de noisette et le miel. Assaisonne avec du sel et du poivre.

Étape 4

Ajoute les chips de pommes dans la poêle pendant les 2 dernières minutes de cuisson du boudin pour qu’elles soient légèrement chaudes.

Étape 5

Dispose le boudin et les chips de pommes dans une assiette et nappe de vinaigrette à la pomme.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus original, ajoute quelques noix concassées sur le dessus du plat juste avant de servir.

Choix du vin

Un cidre brut se mariera parfaitement avec le goût rustique du boudin et la fraîcheur de la pomme.

L’info en plus

Le boudin noir est une spécialité charcutière appréciée dans plusieurs régions françaises. Sa texture fondante et son goût prononcé en font un plat de choix pour les fêtes.

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Comment présenter

Servez votre boudin noir croustillant sur de larges assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs. Utilisez des fourchettes à dessert pour savourer ce mélange délicat de textures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206
    PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit
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    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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    Le set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.
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    Bonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g
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