Boudin noir croustillant et vinaigrette à la pomme : une recette festive

Boudin noir croustillant et vinaigrette à la pomme : une recette festive

4.9/5 - (7 votes)

Embarque pour un voyage culinaire ! Aujourd’hui, nous allons préparer un boudin noir croustillant associé à une délicieuse vinaigrette à la pomme. Ce plat est parfait pour impressionner tes amis et ta famille pendant les fêtes.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Prépare tous les ingrédients : tranche le boudin noir et mesure les quantités.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, fais chauffer une cuillère d’huile et fais cuire le boudin noir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 4 minutes de chaque côté.

Étape 3

Pendant ce temps, prépare la vinaigrette : dans un bol, mélange le vinaigre balsamique, l’huile de noisette et le miel. Assaisonne avec du sel et du poivre.

Étape 4

Ajoute les chips de pommes dans la poêle pendant les 2 dernières minutes de cuisson du boudin pour qu’elles soient légèrement chaudes.

Étape 5

Dispose le boudin et les chips de pommes dans une assiette et nappe de vinaigrette à la pomme.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus original, ajoute quelques noix concassées sur le dessus du plat juste avant de servir.

Choix du vin

Un cidre brut se mariera parfaitement avec le goût rustique du boudin et la fraîcheur de la pomme.

L’info en plus

Le boudin noir est une spécialité charcutière appréciée dans plusieurs régions françaises. Sa texture fondante et son goût prononcé en font un plat de choix pour les fêtes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Boudin Noir Aux Oignons Confits 600 g - Origine France
    Boudin Noir de Porc Origine France - Visitez notre boutique Amazon pour retrouver notre offre de produits frais Boudin noir à l'Oignon Confit 600 g environ - Expédié sous vide Viande française de qualité supérieure - Porcs nés et élevés en France Viande labélisé "Le Porc Français" DLC à réception entre 4 et 6 jours À conserver au réfrigérateur à réception Livraison par Chronofresh garantissant le respect de la chaine du froid
    9,90 €
  • Boudin Galabart par lot de 3 - Véritable boudin noir du Sud-Ouest - Origine France garantie
    39,95 €
  • JR Farm Chips de Pomme | Pack Double | 2 x 80 g | Aliment Unique pour rongeurs et Lapins Nains | Faible teneur en matières Grasses | sans conservateurs | Snack récompense
    ✅ INGRÉDIENTS NATURELS – Les chips de pomme JR FARM sont composées à 100 % de pommes et sont sans conservateurs. Elles peuvent être une collation saine pour les rongeurs. ✅ FIBRES PRÉCIEUSES – Les fibres de pomme contenues dans les chips apportent des pectines qui peuvent influencer positivement la flore intestinale et soutenir la digestion. ✅ FACILEMENT DIGESTIBLES – Avec une faible teneur en matières grasses de seulement 1,1 %, les chips de pomme sont particulièrement digestes et conviennent comme collation légère. ✅ SNACK RICHE EN VITAMINES – Le processus de séchage doux permet de conserver les vitamines, qui peuvent renforcer le système immunitaire et améliorer le bien-être général. ✅ FABRICATION ARTISANALE SOIGNÉE – Les chips de pomme ne sont pas seulement séchées avec soin, mais aussi emballées à la main, garantissant une grande qualité et une fraîcheur optimale.
    9,56 €
  • JR FARM Copeaux de Pommes 80 g
    ✔ Naturel pur – chips de pommes séchées délicatement comme collation de récompense naturelle. ✔ Copeaux de pomme – fruité céleste avec faible teneur en matières grasses et donne des vitamines naturelles et des fibres précieuses. ✔ Favorise les fonctions vitales – Les fibres naturelles de pomme/fibres contiennent des pectines qui ont un effet positif sur la flore intestinale et peuvent ainsi favoriser la régulation digestive. Alimentation naturelle : tous les produits JR Farm sont sans OGM et exempts de colorants, d'arômes et de conservateurs artificiels. ✔ Fabriqué en Allemagne – Dans notre entreprise agricole, nous cultivons nous-mêmes de nombreuses matières premières dans les prairies et les champs et pouvons ainsi garantir la meilleure qualité de Bavière.
    8,91 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    83,99 €
    -24%
  • Lehmann Machine de cuisine premium avec affichage électronique | Batteur multifonction avec bol en acier inoxydable de 5 L | 2300 W | 6 vitesses | Inclus fouet, batteur
    👩‍🍳 MACHINE DE CUISINE PUISSANTE - Le robot culinaire Hyssop est doté d'un moteur puissant d'une puissance maximale de 2 300 watts à 1 300 watts avec protection contre la surchauffe. Le système planétaire de mélange, de pétrissage et de fouet est nouveau : les accessoires tournent autour de leur propre axe et en même temps autour de l'axe du motoréducteur, de sorte que tout le contenu du bol soit mélangé le plus soigneusement possible. 👩‍🍳 MULTIFONCTIONNEL UN EN TOUT - Ensemble de 3 pièces avec crochet pétrisseur, bâtonnet à mélanger et fouet - avec eux, vous pouvez facilement préparer de nombreux plats comme de la pâte à crêpes ou de délicieux pains faits maison, mais aussi monter des blancs d'œufs ou de la crème fouettée. Embouts recouverts de téflon – peuvent être nettoyés en toute sécurité au lave-vaisselle. 👩‍🍳 6 NIVEAUX DE VITESSE et PANNEAU TACTILE - L'un des nombreux avantages de notre appareil est le contrôle de vitesse à 6 niveaux ! Vous pouvez régler la vitesse et l'adapter à vos besoins et au repas que vous préparez. L'écran tactile vous permet de contrôler facilement le robot culinaire. 👩‍🍳 BOL EN MÉTAL DE 5 LITRES - Le bol en métal de 5 litres est l'aide parfaite lors de la préparation des repas pour toute la famille ! Cette solution sensationnelle garantit également que vous pouvez travailler confortablement. Le bol est suffisamment grand pour que vous n'ayez pas besoin de chercher un autre ustensile de cuisine et que vous puissiez ainsi éviter de laver des piles de vaisselle. 👩‍🍳 SÉCURITÉ ET STABILITÉ - Les pieds antidérapants assurent la sécurité et la stabilité du robot culinaire. De cette façon, vous pouvez être sûr que le bol contenant le repas que vous préparez ne basculera pas et que tout votre travail n'aura pas été vain. Nous assurons la sécurité ! De plus, l'Hyssop dispose d'une fonction d'arrêt automatique pour éviter que l'appareil ne surchauffe !
    99,99 €
    74,99 €
    -25%

Comment présenter

Servez votre boudin noir croustillant sur de larges assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs. Utilisez des fourchettes à dessert pour savourer ce mélange délicat de textures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206
    PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit
    40,81 €
  • LaGlint Assiettes Plates Rondes, Grandes Assiettes Blanches 26,7 cm, Verre Opale 6 pièces Assiette à Service pour Salade, Steak, Plat Principal, Passe au Micro ondes et au Lave-vaisselle
    Ensemble de 6 assiettes de 26,67 cm : Minimalisme élégant pour une sophistication quotidienne ; Ces assiettes sont adaptées pour servir steak, pâtes, pizza, fruits de mer et autres plats principaux ou fruits, parfaites pour un usage quotidien ou pour les fêtes Matériaux de qualité alimentaire : Nos matériaux en verre opale pour les assiettes à salade sont sans plomb, sans cadmium et sans BPA Haute résistance aux rayures : Conserve un aspect impeccable au fil du temps, même avec une utilisation fréquente Facile à nettoyer : Grâce à la surface ultra-hygiénique non poreuse, moins de détergent et d'énergie sont nécessaires pour le nettoyage ; Les assiettes à apéritif passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au réfrigérateur Gain de place et légèreté : Empilable, peut être rangé soigneusement dans le placard pour économiser plus d'espace dans votre cuisine ; Manipulation plus facile ; Économie d'énergie dans la production et le transport Design de fond mat : Empêche les glissements. Offre une expérience tactile agréable lors de la manipulation 100% recyclable et empilable : Recyclez nos assiettes à dessert selon vos directives locales de recyclage Idéal comme cadeau : Un excellent cadeau idéal pour la décoration intérieure, la pendaison de crémaillère, le mariage, la réunion de famille ou toute autre fête Notre engagement : Notre engagement inébranlable est de fournir à nos clients des produits haut de gamme et respectueux de l'environnement Notre service : Nous nous engageons à offrir une excellente expérience client ; Pour toute question ou préoccupation concernant notre ensemble d'assiettes ; Contactez notre service client ; Votre satisfaction est notre priorité
    37,00 €
    35,00 €
    -5%
  • GRÄWE Ensemble de 12 fourchettes à gâteau Acier INOX série Königstein
    Avec le lot de 12 fourchettes à gâteau polies à la main de la série Königstein de GRÄWE vous avez toujours une fourchette à dessert assortie sans décor qui s'adapte à tous les types de table. Complément parfait à votre set de couverts : les fourchettes à dessert de la série Königstein sont extensibles à tout moment avec des couverts assortis de la même gamme tels que des cuillères de table, des fourchettes de table et des cuillères à café. Ainsi, vous pouvez compléter votre set de couverts selon vos besoins et créer une superbe esthétique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idéal pour servir des desserts, des gâteaux et des fruits. Il peut être facilement complété par des couverts de menu et de service de la populaire série de couverts GRÄWE Königstein, offrant une solution élégante pour chaque occasion. Fabriquées en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes à dessert sont très agréables à tenir en main. Ces fourchettes à dessert inox 18/0 séduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais élégant, parfait pour compléter chaque table à café. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalité et esthétique pour sublimer vos moments gourmands. Facilité d'entretien garantie : Ces fourchettes à dessert en inox sont parfaitement adaptées au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en préservant leur éclat et leur durabilité au fil du temps. Ces fourchettes à gâteau, également idéales comme fourchettes à dessert, combinent robustesse et élégance pour sublimer vos moments de dégustation.
    12,90 €
  • Lot de 6 petites fourchettes à entrée, à dessert, en acier inoxydable, à salade à cocktail, à fruits, 13,3 cm
    Bonne valeur : notre ensemble de fourchettes en acier inoxydable contient 6 fourchettes qui peuvent parfaitement remplacer les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Elles conviennent également pour les fêtes, les festivals et les événements formels, tels que les mariages, les célébrations, les dîners de famille et bien plus encore. Elles sont un bon choix pour les restaurants, les pique-niques et les barbecues. Qualité supérieure et durable : nos fourchettes sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 de haute qualité avec une finition miroir et vous offrent un ensemble de fourchettes durable qui vous durera de nombreuses années. Leurs bords ont été polis plusieurs fois et sont lisses pour ne pas gratter votre bouche. Elles résistent à la rouille, à la corrosion et au lave-vaisselle. C'est une excellente alternative aux fourchettes en plastique. Confortable et sain : ces fourchettes à dîner sont soigneusement lestées pour tenir confortablement, peu importe ce que vous mangez sans vous pencher. Design classique : nos fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et de combiner avec vos couverts existants pour faire des repas quotidiens une expérience culinaire fine. Dimensions : longueur : environ 13,3 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g
    6,99 €

Retour en haut