Le filet d’agneau aux herbes est un plat raffiné qui allie la tendreté de la viande à des saveurs herbacées. Accompagné d’un gratin de poireaux et de choux de Bruxelles aux deux fromages, il offre un mariage de textures et de goûts qui ravira les palais les plus exigeants. Cette recette, bien que sophistiquée, est accessible grâce à des instructions claires et détaillées, vous permettant de réaliser un véritable festin chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les herbes de Provence avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonnez les filets d’agneau avec ce mélange.
Étape 3
Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen et saisissez les filets d’agneau pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 4
Transférez la cocotte au four et laissez cuire pendant 20 minutes pour une cuisson rosée.
Étape 5
Pendant ce temps, nettoyez et émincez les poireaux. Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 6
Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux dans la poêle et faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche, l’emmental et le parmesan. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 8
Versez le mélange dans un plat à gratin et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 9
Sortez le filet d’agneau du four, laissez reposer quelques minutes avant de le trancher.
Étape 10
Servez les tranches d’agneau nappées de sauce aux herbes, accompagnées du gratin de poireaux et choux de Bruxelles.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café de moutarde à votre mélange d’herbes et d’huile d’olive. Cela apportera une légère acidité qui relèvera les saveurs de l’agneau.
Accord mets et vins
Un vin rouge de la vallée du Rhône, comme un Châteauneuf-du-Pape, se mariera parfaitement avec la richesse de l’agneau et des fromages du gratin.
L’agneau est une viande prisée pour sa tendreté et son goût délicat. En France, elle est souvent associée à des herbes aromatiques qui en soulignent la finesse. Le gratin de poireaux et choux de Bruxelles, quant à lui, apporte une touche gourmande et originale grâce à l’association de deux fromages emblématiques.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €
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Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment servir
Présentez les tranches d’agneau sur un grand plat de service ovale. Disposez le gratin dans un plat à gratin en céramique et servez à l’aide de cuillères à salade en bois pour un aspect rustique et convivial. Ajoutez une touche de vert avec quelques brins de persil frais pour égayer le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COM-FOUR® 2x Plateau de service en acier inoxydable - plateau ovale pour servir et décorer - plateau de service (45x29cm - 2 pièces)GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent22,99 €20,99 €-9% -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 €
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WishDeco Lot de 4 Plats à Four en Céramique, Plat à Gratin avec Poignées Rectangulaire Blanc, Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et Lasagnes, Résistant au FourEnsemble 4 Pièces Multifonction pour Tous les Plats: Ce lot de plats à four en céramique blanc pour réussir toutes vos cuissons avec ses 4 tailles: 38x22x6,5 cm(3200 ml), 31,5x18x6,5 cm(2000 ml), 28,5x16,5x6 cm(1600 ml), 24,5x13x5 cm(800 ml). Idéal pour tartes, gratins, gâteaux et lasagnes. Que vous cuisiniez pour vous seul ou pour recevoir, trouvez le format parfait, du petit plat individuel au grand repas de fête Design Sécurisé avec Poignées et Fond Résistant: Chaque plat à four rectangulaire est équipé de poignées pratiques et d'un fond résistant à la chaleur, permettant de servir vos plats directement de la table. Leur conception profonde (jusqu'à 6,5 cm) offre une capacité plus généreuse que les plats à gratin classiques et prévient les débordements. Leur finition blanche élégante en fait un plat à gratin parfait pour une présentation raffinée. Céramique de Haute Qualité pour une Cuisson Parfaite: Nos plats à four en céramique de qualité supérieure sont sans plomb ni cadmium. La céramique assure une distribution uniforme de la chaleur pour une cuisson parfaite. L'émail résistant aux rayures supporte les ustensiles métalliques et garde les plats chauds plus longtemps. Très résistante à la chaleur, elle supporte des températures de -25°C à +250°C Gain de Place et Nettoyage Facile: Grâce à leur design intelligent, ces plats à four rectangulaires s'empilent parfaitement pour un rangement optimal (hauteur totale : ~9,5 cm). Leur surface vitrifiée lisse résiste aux taches et aux brûlures, même avec des plats colorés comme le curry. Ils passent au lave-vaisselle sans retenir les odeurs, pour un entretien sans effort Cadeau Parfait pour Toutes les Occasions: Ce lot de 4 plats à four est le cadeau idéal pour les passionnés de cuisine. Il convient à toutes les occasions : mariage, anniversaire, Noël ou Fête des Mères. Les 4 tailles s'adaptent à toutes les envies, du repas en famille au grand buffet. Son coffret cadeau incassable assure une livraison en parfait état.54,99 € -
MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique avec Poignées, Plats Rectangulaires en Porcelaine Bleu, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES RÉPONDENT À VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de différentes tailles (850 ml, 1480 ml, 2080 ml, 3020 ml), parfaits pour cuisiner une variété de plats, tels que ragoûts, lasagnes, soupes, soufflés, et bien plus encore. Idéal pour tous vos besoins de cuisson. JEU DE MOULES RECTANGULAIRES À LA MODE：Ces plats à gratin rectangulaires sont dotés de doubles poignées ergonomiques pour un transport facile du four à la table. Leur design élégant en bleu apporte une touche de couleur et de style à votre cuisine et votre table. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Cuit à haute température et doté d'une finition lisse, cet ensemble est facile à nettoyer et passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four. Sa surface antiadhésive ne nécessite pas de graissage, offrant un confort d’utilisation optimal. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, cet ensemble de plats est conçu pour résister à de fortes températures, assurant ainsi une longue durabilité et des performances constantes au fil du temps. DESIGN EMPILABLE POUR UN STOCKAGE PRATIQUE：Chaque plat est empilable, ce qui facilite leur rangement dans votre cuisine et permet un gain d'espace. Vous pouvez ainsi organiser facilement vos plats en fonction de la taille dont vous avez besoin sans encombrer vos placards.59,99 €
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JINJUMEI 2 pièces serveurs à Salade en Bois, Couverts en Bois d'acacia pour Salade Serveurs à Salade en Bois Fourchette Cuillères en Bois, Ustensiles de Cuisine Mélange pour Salade, Pâtes, Fruits【Bois d'acacia de haute qualité】 Les couverts à salade sont fabriqués en bois d'acacia massif, connu pour sa texture unique. Les couverts à salade en bois ne rayent pas les bols en bois, la céramique, le verre ou l'émail. 【Ergonomie et absence de rayures】 Finesse de l'artisanat et design ergonomique. Les larges poignées sont confortables et faciles à servir. Les aliments tels que la salade ou les pâtes et plus encore. Les serveurs de service pour salade en bois ne rayent pas la céramique, le verre, l'émail ou les surfaces antiadhésives. 【Durable et facile à nettoyer】 Profitez de la durabilité et de la résistance du bois d'acacia, qui rend nos couverts à salade à la fois robustes et durables. Le nettoyage facile à l'eau courante garantit que cet ensemble sera un compagnon durable dans votre cuisine. 【Un ensemble de deux pièces pour tous les besoins】 Notre set d'ustensiles de cuisine en bois comprend une cuillère à salade et une fourchette à salade, équipées de trous de suspension pratiques pour un rangement facile. Cet ensemble essentiel répond à tous vos besoins pour préparer et servir des salades ou d'autres plats, chaque pièce témoignant de notre savoir-faire artisanal et de notre souci du détail. 【Ideal Gift】 Grand cadeau pour maman, épouses, végétariens et cuisiniers pour la pendaison de crémaillère, anniversaire, Noël, Pâques. Look rustique et moderne qui le rend adapté à tous les types de cuisine, buffet et décor de salle à manger.13,99 € -
Fackelmann 30855 Couverts à Salade, Ustensile de Cuisine, Olivier, Bois, 30 cmDescription: nous vous proposons ce lot de couverts à salade en bois d'olivier. Ce lot comprend une cuillère et une fourchette à salade de 30 cm de long. Le bois d'olivier permet de jolies rainures sur le bois, un rendu très original. Le petit +: grâce à l'huile contenue naturellement dans le bois d'olivier, vos couverts sont mieux protégés des nettoyages répétés à l'eau. Pour l'entretien de vos couverts, lavez-les régulièrement à l'huile d'olive. Composition: Bois d'olivier. Dimensions: 30x0, 5cm. Contenu: 1 x cuillère à salade + 1 x fourchette à salade.14,99 €12,16 €-19%
