le gratin de mirabelles, aussi appelé clafoutis de la rentrée, est une recette simple et gourmande qui évoque les saveurs douces de l’été indien. idéal pour ravir petits et grands, ce dessert met en avant la mirabelle, ce petit fruit doré si prisé à la fin de l’été.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser l’oeuf dans un saladier et le battre énergiquement avec le sucre cassonade.
Étape 2
Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporer la crème liquide et le lait, puis mélanger soigneusement.
Étape 4
Fendre une demi-gousse de vanille, récupérer les grains et les ajouter à la préparation.
Étape 5
Beurrer un moule et le recouvrir d’une fine couche de sucre pour une caramélisation parfaite.
Étape 6
Disposer les mirabelles dans le moule sans les dénoyauter, de sorte qu’elles remplissent le fond sans se chevaucher.
Étape 7
Verser l’appareil vanillé sur les mirabelles.
Étape 8
Préchauffer le four à une température de 200 à 210 degrés.
Étape 9
Enfourner le gratin pour environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 10
Servir tiède, directement dans le plat.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le gratin de quelques amandes effilées avant de l’enfourner. Elles apporteront un croquant irrésistible.
Accords mets-boissons
Pour accompagner ce dessert, un vin blanc moelleux comme le gewurztraminer ou un cidre doux se mariera parfaitement avec la douceur des mirabelles.
Le clafoutis est une spécialité culinaire française originaire du Limousin, traditionnellement réalisée avec des cerises. Cependant, il se décline avec une multitude de fruits selon les saisons, comme ici avec les mirabelles.
Comment présenter
Servez le gratin de mirabelles dans un plat à gratin en céramique pour garder la chaleur et mettre en valeur les couleurs dorées du dessert. Utilisez des cuillères à dessert pour le service.
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