Épaule d'agneau confite au vin rouge : recette gourmande et raffinée

Épaule d’agneau confite au vin rouge : recette gourmande et raffinée

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cuisine recettes - Promotion standard

Confite lentement dans du vin rouge parfumé, l’épaule d’agneau révèle toute sa tendresse et ses arômes, offrant ainsi un plat gourmand et raffiné pour régaler vos convives.

30 minutes

240 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 150°C.

Étape 2

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisir l’épaule d’agneau de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 3

Retirer l’agneau et déglacer la cocotte avec le vin rouge en grattant bien les sucs au fond.

Étape 4

Ajouter le bouillon de volaille, l’ail en poudre, le thym, le romarin, le miel, le sel et le poivre.

Étape 5

Remettre l’épaule d’agneau dans la cocotte, couvrir et enfourner. Laisser cuire pendant 4 heures en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Étape 6

Sortir l’agneau du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le couper délicatement.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pensez à laisser reposer l’agneau après cuisson pour permettre aux jus de se répartir uniformément dans la viande. Cela garantit un résultat encore plus moelleux.

Accords mets et vins

Un vin rouge corsé, comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape, s’accordera parfaitement avec les saveurs de l’agneau confit.

L’info en plus

Ce plat est inspiré des traditions culinaires méditerranéennes, où les viandes sont souvent mijotées longuement et délicatement pour exalter leurs goûts.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez l’épaule d’agneau dans un grand plat à viande en porcelaine, accompagnée d’une garniture de légumes confits. Utilisez des couteaux à viande pour faciliter la découpe et mettez à disposition des assiettes à viande pour vos convives.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
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