Plongeons-nous dans l’art de la cuisine italienne avec une touche française en préparant des cannellonis farcis au canard confit, noisettes et condiment poire. Un plat simple, mais qui impressionnera vos invités par sa richesse de saveurs et sa présentation soignée.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, déchiquetez la chair du canard confit.
Étape 2
Dans un mixeur plongeant ou un blender, réduisez les noisettes en poudre. Ajoutez ensuite le condiment poire jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 3
Farcissez ensuite les cannellonis avec ce mélange et disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 4
Nappez de crème fraîche épaisse, puis enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les cannellonis soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner, cela apportera du croustillant à votre plat. De plus, pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez réaliser une petite sauce au vin blanc et à l’échalote à servir à part.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge corsé aux arômes de fruits rouges comme un Bordeaux ou un Côtes du Rhône.
L’info en plus
Cette recette est une variation du traditionnel cannelloni italien. Ici, l’ajout du canard confit donne une saveur plus riche au plat tandis que la poire apporte une douceur qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Confit De Canard 1, 240 Kg (4-5 Pers.) Jean LarnaudieNotre recette : nous sélectionnons à la main les meilleures cuisses de canard pour fabriquer ce plat emblématique de la gastronomie du sud-ouest. Cuisinées à petit-feu dans nos ateliers, les cuisses de canard sont doucement confites dans la graisse de canard. Après plusieurs heures de cuisson, elles sont fondantes et riches de saveurs inimitables Le + : Jean Larnaudie est connu depuis plus de 50 ans pour la qualité de son confit de canard. Notre recette indémodable, simple et authentique est incontournable pour qui veut découvrir le terroir du sud-ouest Un plat généreux et gourmand, idéal pour 4 personnes. A déguster chaud après quelques minutes de cuisson au four ou à la poêle35,95 €
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Cellier du Périgord - Confit de Canard du Périgord IGP 4 Cuisses 1350g - Cuit dans la Graisse de Canard - Viande Tendre et Fondante - Recette Traditionnelle du Sud-Ouest - Conserve Artisanale SarlatCONFIT DE CANARD DU PÉRIGORD IGP 4 CUISSES 1350G — Quatre cuisses de canard confites lentement dans la graisse de canard selon la méthode traditionnelle périgourdine, une viande tendre et fondante qui se détache à la fourchette, préparée avec des canards élevés en plein air sous le label IGP Périgord PRÊT EN 15 MINUTES — Réchauffez les cuisses à la poêle dans leur propre graisse pour obtenir une peau dorée et croustillante avec une chair fondante à l'intérieur, ou passez-les au four à 180°C pendant 20 minutes pour un résultat doré et régulier, accompagnez de pommes de terre sarladaises UNE SPÉCIALITÉ EMBLÉMATIQUE DU PÉRIGORD — Le confit de canard est le plat signature de la cuisine du Sud-Ouest, une méthode de conservation ancestrale qui sublime la viande en la cuisant doucement dans sa propre graisse, un savoir-faire transmis de génération en génération depuis des siècles 4 CUISSES POUR 4 CONVIVES — Un format idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis, servez avec des pommes de terre sarladaises, une salade verte aux noix du Périgord et un verre de Bergerac rouge, la conserve se garde plusieurs mois à température ambiante avant ouverture MAISON FAMILIALE DEPUIS 1973 À SARLAT — Le Cellier du Périgord perpétue les recettes traditionnelles à Sarlat-la-Canéda, capitale de la gastronomie périgourdine, un savoir-faire de trois générations pour un confit de canard authentique et généreux dans chaque boîte24,15 €
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Condiment poire coing aux épices - Maison des Gourmets - pot 310gVerre Transparent15,69 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos cannellonis
Servez vos cannellonis dans des assiettes creuses individuelles pour mettre en valeur la présentation. Pour jouer sur les textures, accompagnez-les d’une salade verte croquante assaisonnée avec une vinaigrette légère à l’huile de noix.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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