Réveillez vos papilles avec cette recette œufs cocotte aux champignons et Roquefort, une alliance de saveurs terroir qui apportera un souffle de raffinement à votre table. Suivez ces étapes simples pour réussir ce plat réconfortant.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans la poêle et faites-y revenir les champignons avec l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Salez, poivrez et ajoutez le persil frais. Réservez.
Étape 4
Répartissez les champignons sautés au fond des ramequins beurrés.
Étape 5
Émiettez délicatement le Roquefort sur les champignons.
Étape 6
Cassez un œuf dans chaque ramequin sans briser le jaune.
Étape 7
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur chaque œuf, puis salez légèrement et poivrez.
Étape 8
Placez les ramequins dans un bain-marie chaud dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaire des œufs cocotte, gardez un œil attentif lors de la cuisson au four. Le secret réside dans des blancs juste pris et des jaunes encore coulants pour un résultat onctueux.
Accompagnement vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc bien frais sera du plus bel effet pour accompagner l’onctuosité du Roquefort.
L’info en plus
Cette recette d’œufs cocotte aux champignons et Roquefort est inspirée des traditions françaises où le fromage joue un rôle essentiel en cuisine. Experimentez avec différents types de fromages à pâte persillée pour varier les plaisirs.
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