Quoi de plus réconfortant qu’un plat mijoté à partager en famille ou entre amis ? Aujourd’hui, laissez-moi vous guider dans la préparation d’un poulet en cocotte aux carottes et châtaignes, un plat savoureux qui ravira petits et grands. Suivez ces étapes simples pour réussir une recette qui éveillera tous les sens.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le poulet en morceaux, si ce n’est pas déjà fait.
Étape 2
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez * (coupez finement) l’oignon et hachez * (coupez en petits morceaux) l’ail.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 4
Retirez le poulet de la cocotte et mettez l’oignon émincé à sa place. Faites-le suer * (laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide et tendre) pendant quelques minutes.
Étape 5
Ajoutez ensuite l’ail haché, les carottes, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Étape 6
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Versez le vin blanc sec et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir à peine les ingrédients.
Étape 7
Couvrez la cocotte et laissez mijoter * (cuire doucement avec peu de bouillon) à feu doux pendant environ une heure.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison ou vos goûts : panais, navets ou potimarron feront également merveille dans ce plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat gourmand, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir ou un Gamay qui saura compléter délicatement les saveurs rustiques des châtaignes et des carottes.
L’info en plus
Le poulet en cocotte est une tradition culinaire française qui se transmet de génération en génération. Ce mode de cuisson lent permet aux saveurs de s’intensifier et à la viande de rester moelleuse. Les châtaignes apportent quant à elles une touche automnale et une texture onctueuse inoubliable.
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