Quand le printemps pointe le bout de son nez, les produits de saison s’invitent dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieusement simple et raffinée : des œufs cocotte aux asperges et à l’oseille, un doux mélange de saveurs qui éveillera vos papilles !
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez et épluchez les asperges avec l’économe. (L’épluchage consiste à retirer la partie fibreuse du bas de l’asperge)
Étape 3
Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
Étape 4
Lavez, séchez et hachez finement l’oseille et la ciboulette.
Étape 5
Beurrez légèrement les ramequins puis répartissez-y les asperges coupées en tronçons et l’oseille hachée.
Étape 6
Cassez un œuf dans chaque ramequin sans briser le jaune.
Étape 7
Salez et poivrez, puis ajoutez une cuillère de crème fraîche sur chaque œuf.
Étape 8
Déposez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude dans le plat afin de créer un bain-marie.
Étape 9
Cuire au four pendant environ 8 à 10 minutes selon la consistance désirée pour le jaune.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût, n’hésitez pas à saupoudrer d’un peu de fromage râpé avant d’enfourner vos œufs cocotte.
Accord met vin
Pour sublimer cette entrée printanière, choisissez un vin blanc frais comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur acidité et leur minéralité se marieront parfaitement avec la douceur des asperges et la légère amertume de l’oseille.
L’info en plus
L’œuf cocotte est une recette traditionnelle française qui se prête merveilleusement bien aux variations selon les saisons. Les asperges apportent une texture fondante tandis que l’oseille ajoute une touche piquante unique. Une belle entrée qui met en valeur des produits simples avec élégance !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
STARWAX FABULOUS Sel d'Oseille Acide Oxalique, 400g, Poudre minérale pure 99,5%, Blanchit textiles et bois, Dégrise le bois, Élimine rouille, Désoxyde métaux, Inodore incolore, Fabriqué en FranceMULTI-USAGES BLANCHISSANT : Poudre minérale pure à 99,5% idéale pour blanchir les textiles et le bois. Dégrise et éclaircit le bois noirci ou grisé. Élimine les taches de rouille, d'encre et de sang sur bois, textiles, plastique et carrelage DÉGRISE LE BOIS NATURELLEMENT : Redonne une teinte naturelle aux bois extérieurs (terrasse, mobilier jardin) et intérieurs (meubles, parquet). Élimine les traces de vieillissement et l'aspect grisé. Résultat éclatant et renouvelé DÉSOXYDE MÉTAUX & CUIVRES : Nettoie et redonne brillance aux cuivres, laitons et métaux ternis. Élimine les traces de rouille efficacement. Action rapide sur les oxydations. Convient aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur MODE D'EMPLOI : Dégriser bois - Mélangez 4 cuillères à soupe dans 1L d'eau froide, appliquez au pinceau, laissez agir 15 min puis rincez. Linge - Ajoutez 1 cuillère à soupe dans la machine. Utilisez avec gants de protection LA PERFORMANCE A L’ETAT BRUT : Chez STARWAX THE FABULOUS , nous croyons en la puissance des ingrédients bruts. Nous valorisons le savoir-faire, accompagnons les perfectionnistes du fait-maison et partageons la fierté du meilleur résultat possible.9,25 €7,99 €-14%
-
DUCROS - Ciboulette 4 gLa ciboulette est déshydratée et conditionnée en flacon verre avec opercule fraîcheur pour une meilleure conservation des saveurs. Elle se prête à de nombreuses utilisations : dans les pommes de terre sautées, légumes verts, salades vertes, salades de légumes secs, salades de pâtes et riz, salades de poissons blancs ou de moules, farces de viande, omelettes, sauces tomates, mayonnaises et vinaigrettes aux herbes. Dosage : 1 cuil. A soupe pour 4 personnes. Composition / Ingrédients Ciboulette1,60 €1,42 €-11%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 €
