Salade de nouilles soba savoureuse : recette saine au sésame et tamarin

Name: Salade de nouilles soba aux légumes verts : recette au sésame et tamarin
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes nouilles soba; 3 cuillères à soupe sauce tamarin; 2 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 2 cuillères à soupe graines de sésame; 1 cuillère à café gingembre moulu; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café poudre de wasabi; 100 grammes courgettes déshydratées; 150 grammes poivrons verts en conserve; 150 grammes pois mange-tout en conserve

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la salade de nouilles soba aux légumes verts est un plat qui séduit par sa fraîcheur et son explosion de saveurs. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux, cette recette allie la simplicité des ingrédients à l’exotisme du sésame et du tamarin. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de cuisine japonaise tout en apportant une touche de modernité à votre table.

25 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

passoire fine

mandoline

presse-ail

Préparation

Étape 1

Commencez par faire cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les rafraîchir.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la sauce tamarin, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu, l’ail en poudre et la poudre de wasabi. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.

Étape 3

Ajoutez les nouilles soba refroidies dans le bol et mélangez pour bien les enrober de sauce.

Étape 4

Intégrez ensuite les courgettes déshydratées, les poivrons verts en conserve et les pois mange-tout en conserve. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les légumes.

Étape 5

Faites chauffer une poêle à sec et faites-y griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez-les à la salade.

Étape 6

Servez immédiatement ou réservez la salade au frais jusqu’au moment de la déguster.

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre salade, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre de riz. Cela apportera une note acidulée qui relèvera l’ensemble du plat.

Accords mets et vins

Accompagnez cette salade de nouilles soba avec un vin blanc sec et léger, comme un sauvignon blanc. Ses notes florales et fruitées se marieront parfaitement avec la fraîcheur des légumes et la profondeur du tamarin.

Les nouilles soba, originaires du Japon, sont fabriquées à base de farine de sarrasin. Elles sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un aliment de choix dans une alimentation équilibrée.

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Comment servir

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