le gigot d’agneau à l’ail des ours est un plat principal raffiné plein de saveurs qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives. l’ail des ours, une plante sauvage au goût délicatement aillé, apporte une touche raffinée à votre gigot d’agneau. Associé à des accompagnements gourmets, ce plat est parfait pour un repas de fête ou un dîner en famille. Mettons-nous aux fourneaux pour préparer ce délice !
30 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez le gigot d’agneau avec de l’huile d’olive, puis saupoudrez-le généreusement de sel, de poivre, de romarin et de flocons de piment.
Étape 2
Dans un robot mixeur, réduisez l’ail des ours séché en une poudre fine, puis frottez-la sur tout le gigot.
Étape 3
Placez le gigot dans un plat à rôtir et enfournez-le. Laissez cuire pendant 90 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Étape 4
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre environ 60°C pour une cuisson rosée.
Étape 5
Une fois le gigot cuit, laissez-le reposer 15 minutes couvert d’une feuille d’aluminium pour que les jus se répartissent bien dans la viande.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la viande ne se dessèche, veillez à arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Cela apportera une tendreté exquise à votre gigot.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce somptueux gigot d’agneau, optez pour un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Châteauneuf-du-Pape. Ces vins sauront souligner les nuances savoureuses de l’ail des ours.
L’info en plus
L’ail des ours est une plante aromatique vivace qui pousse principalement dans les sous-bois européens. Connue depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales, elle est un ingrédient prisé pour son doux parfum ailé.
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Alpi Nature Ail des Ours 250g, Feuilles d'Ail des Ours Séchées et Hachées pour la CuisineL'ail des ours est une plante verte feuillue que l'on trouve dans les bois et les prairies. Avec ses feuilles d'un vert éclatant et sa douce saveur d'ail, il est couramment utilisé en cuisine dans les salades, les pestos et divers plats. Utilisation multiple: L'ail des ours séché offre un moyen pratique d'intégrer sa saveur unique à vos plats tout au long de l'année. Il peut être utilisé dans des mélanges d'épices, des huiles infusées ou ajouté aux soupes, ragoûts et sauces. Goût authentique: Notre ail des ours est délicatement séché pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, ni additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ail sauvage provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.17,99 € -
Alpi Nature Ail des Ours 125g, Feuilles d'Ail des Ours Séchées et Hachées pour la CuisineL'ail des ours est une plante verte feuillue que l'on trouve dans les bois et les prairies. Avec ses feuilles d'un vert éclatant et sa douce saveur d'ail, il est couramment utilisé en cuisine dans les salades, les pestos et divers plats. Utilisation multiple: L'ail des ours séché offre un moyen pratique d'intégrer sa saveur unique à vos plats tout au long de l'année. Il peut être utilisé dans des mélanges d'épices, des huiles infusées ou ajouté aux soupes, ragoûts et sauces. Goût authentique: Notre ail des ours est délicatement séché pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, ni additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ail sauvage provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Comment présenter
Servez le gigot d’agneau sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique et glissez quelques brins de romarin frais sur le côté pour une touche de couleur et de fraîcheur. Utilisez des assiettes en céramique pour sublimer votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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