Réconfortante et gourmande, la recette des œufs cocotte au Morbier promet de ravir vos papilles. Cette préparation simple mais sophistiquée convient parfaitement pour un brunch dominical ou un dîner léger. Suivez ces instructions pas à pas, et découvrez les joies de marier la douceur des œufs avec le caractère du fromage Morbier.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Découpez le Morbier en petits dés après avoir ôté la croûte.
Étape 2
Dans chaque ramequin, déposez une cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez-y les dés de Morbier.
Étape 3
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
Étape 4
Salez et poivrez selon votre goût. Parsemez ensuite de ciboulette finement ciselée pour ajouter une touche aromatique.
Étape 5
Placez vos ramequins dans un bain-marie chaud dans le four: versez de l’eau chaude dans un plat suffisamment grand pour accueillir vos ramequins, l’eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins.
Étape 6
Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
Étape 7
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de campagne et coupez-les en mouillettes.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaire des œufs cocotte, surveillez régulièrement leur évolution dans le four et ajustez le temps selon la texture souhaitée du jaune.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat tout en subtilité et fondant, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay bien frais qui soulignera le crémeux du fromage sans masquer sa saveur.
L’info en plus
Le Morbier est un fromage français AOP venant du Jura. Reconnaissable par sa raie noire centrale, il offre une pâte onctueuse et un goût légèrement fruité qui se marie divinement bien avec des œufs.
Présentation du plat
Dressez vos œufs cocotte directement dans leurs ramequins sur des petites assiettes. Accompagnez-les des mouillettes grillées disposées harmonieusement autour du ramequin ou dans un verre pour qu’elles tiennent debout. Cela ajoutera du croquant à chaque bouchée.
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