Découvrez la chaleur et le réconfort d’une recette traditionnelle revisitée : les œufs cocotte à la viande des Grisons. Cette préparation simple mais délicatement parfumée saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes pour un résultat gourmand qui évoque les saveurs authentiques.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez légèrement quatre ramequins.
Étape 2
Ciselez la ciboulette (*Couper en petits morceaux*), puis répartissez-la au fond des ramequins.
Étape 3
Déposez deux tranches de viande des Grisons dans chaque ramequin, en veillant à créer un petit nid pour accueillir l’œuf.
Étape 4
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin sans briser le jaune (*Soyez doux pour ne pas percer le jaune*).
Étape 5
Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 6
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, puis enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, gardez un œil sur vos œufs cocotte après les 10 premières minutes. Le temps peut varier selon la performance de votre four.
Accords mets vins
Pour accompagner ces œufs cocotte, optez pour un vin blanc frais comme un Chasselas ou un Riesling. Leur acidité modérée et leur fruité subtil mettront en valeur le fumé de la viande des Grisons.
L’info en plus
La viande des Grisons est une charcuterie suisse issue du séchage et de la maturation du beef. Elle se caractérise par son goût légèrement fumé et sa texture fine, apportant ainsi élégance et richesse aux plats auxquels elle est incorporée.
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