Laissez-vous séduire par une entrée à la fois esthétique et gourmande : le nid avec son œuf cocotte. Cette préparation raffinée et pleine de saveurs fera de votre table un véritable tableau gastronomique. Suivez ces étapes simples pour épater vos convives avec un plat qui en met plein les yeux, tout en restant accessible même aux cuisiniers novices.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Râpez les pommes de terre après les avoir épluchées. (La râpe à gros trous permet d’obtenir des filaments plus gros pour une meilleure tenue du nid. )
Étape 3
Salez et poivrez les pommes de terre râpées, puis mélangez-les avec un peu de beurre fondu pour leur donner du goût et du croustillant.
Étape 4
Façonnez des nids sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans des moules individuels préalablement beurrés. (Utilisez vos mains pour créer une forme creuse capable d’accueillir l’œuf. )
Étape 5
Enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Étape 6
Durant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Étape 7
Sortez les nids du four, répartissez-y les lardons puis cassez délicatement un œuf dans chaque nid.
Étape 8
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, puis salez et poivrez à nouveau selon votre goût.
Étape 9
Ciselez un peu de ciboulette sur le dessus pour apporter de la fraîcheur. (Pour ciseler, coupez finement avec des ciseaux ou un couteau affuté. )
Étape 10
Faites cuire au four encore pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de l’œuf cocotte, secouez légèrement le moule : le blanc doit être ferme tandis que le jaune doit bouger sensiblement.
Vin blanc sec et fruité
Pour accompagner cette entrée, je vous conseille un vin blanc sec et légèrement fruité comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Le caractère vif et aromatique du vin soulignera la douceur des œufs et l’onctuosité de la crème fraîche.
N’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
L’info en plus
Ce plat s’ancre dans la tradition française où l’œuf cocotte se déguste souvent lors des repas en famille ou entre amis. Il constitue une excellente manière d’introduire une touche d’originalité dans vos menus sans sacrifier aux plaisirs simples.
Variante : vous pouvez agrémenter vos nids avec différents ingrédients selon vos goûts : champignons sautés, fromages variés ou fines herbes différentes.
